Appelsinbagt kylling med nødderis

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(26 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Saftige kyllingelår i krydret appelsinmarinade med honning, hvidløg, koriander, spidskommen og chili.

Ingredienser

Antal portioner

8 kyllingelår (ca. 1150 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g smør
1 appelsin i ½ cm tynde skiver

Marinade

¾ dl honning
½ spsk appelsinskal (usprøjtet)
1¼ dl friskpresset appelsinsaft
3 små finthakkede fed hvidløg
2 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk mildt chilipulver

2 dl kyllingebouillon
50 g smør

Nødderis

6 dl vand
1 tsk groft salt
320 g basmatiris (ca. 4 dl)
25 g smør
1 dl blandede nødder, fx mandler, pistacienødder eller pinjekerner
75 g tørrede abrikoser i tynde strimler

Sådan gør du

Skyl og tør kyllingelårene og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt og peber og fordel smørret hen over. Læg en appelsinskive på hvert kyllingelår.

Marinade

Bland honning, appelsinskal og -saft, hvidløg og krydderier i en skål. Hæld marinaden over kyllingelårene og stil dem tildækkede på køl i mindst 1 time. Bag kyllingelårene midt i ovnen - til de er gyldne og gennemstegte.

Hæld marinaden fra kyllingelårene i en lille gryde. Bring det i kog sammen med bouillon og smør. Kog det ved kraftig varme i ca. 8 min. - til det tykner lidt.

Nødderis

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad risene hvile, stadig under låg, i ca. 10 min. Lad smørret blive gyldent i en pande. Tilsæt nødderne og rist dem ved jævn varme i ca. 5 min. - til de er gyldne. Bland ris med nødder og abrikoser.

Hæld den reducerede marinade over kyllingelårene og server sammen med nødderis.