Appelsinbagt kylling med nødderis

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(29 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Saftige kyllingelår i krydret appelsinmarinade med honning, hvidløg, koriander, spidskommen og chili.

Ingredienser

Antal portioner

8 kyllingelår (ca. 1150 g)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g smør
1 appelsin i ½ cm tynde skiver

Marinade

¾ dl honning
½ spsk appelsinskal (usprøjtet)
1¼ dl friskpresset appelsinsaft
3 små finthakkede fed hvidløg
2 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk mildt chilipulver

2 dl kyllingebouillon
50 g smør

Nødderis

6 dl vand
1 tsk groft salt
320 g basmatiris (ca. 4 dl)
25 g smør
1 dl blandede nødder, fx mandler, pistacienødder eller pinjekerner
75 g tørrede abrikoser i tynde strimler

Sådan gør du

Skyl og tør kyllingelårene og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt og peber og fordel smørret hen over. Læg en appelsinskive på hvert kyllingelår.

Marinade

Bland honning, appelsinskal og -saft, hvidløg og krydderier i en skål. Hæld marinaden over kyllingelårene og stil dem tildækkede på køl i mindst 1 time. Bag kyllingelårene midt i ovnen - til de er gyldne og gennemstegte.

Hæld marinaden fra kyllingelårene i en lille gryde. Bring det i kog sammen med bouillon og smør. Kog det ved kraftig varme i ca. 8 min. - til det tykner lidt.

Nødderis

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad risene hvile, stadig under låg, i ca. 10 min. Lad smørret blive gyldent i en pande. Tilsæt nødderne og rist dem ved jævn varme i ca. 5 min. - til de er gyldne. Bland ris med nødder og abrikoser.

Hæld den reducerede marinade over kyllingelårene og server sammen med nødderis.

Bagetid

Ca. 50 min. ved 175° - traditionel ovn.

Tip

Du kan servere blandet grøn salat eller dampet grønt til - efter sæsonen.

Hvordan koger man ris

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 18610 kJ
Energifordeling:
Fiber: 20,8 g
Protein: 24 %
Kulhydrat: 34 %
Fedt: 42 %

Tip

Du kan servere blandet grøn salat eller dampet grønt til - efter sæsonen.

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her