Asparges- og tomatsalat med sprøde hvidløgscroutoner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(14 vurderinger)

30 min

Her er alt hvad hjertet kan begære i denne skønne salat: sæsonens friske og saftige grøntsager, sprøde og knasende hvidløgscroutoner og friskhed og fylde fra mormordressingen, der er smagt til med hyldeblomsteddike.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 rødløg i halve tynde ringe (ca. 50 g)
  • ½ spsk hyldeblomsteddike

Syrnet flødedressing

Hvidløgscroutoner

  • 200 g landbrød revet i små bidder
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 små knuste fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • 100 g strimlet hjertesalat
  • 400 g kogte belugalinser (af 200 g tørrede)
  • 250 g cherrytomater i halve
  • 250 g dampede grønne asparges i mundrette stykker

Pynt

  • frisk basilikumblad

Sådan gør du

Sådan gør du

Bland løg og eddike og lad det stå på køkkenbordet i mindst 15 min. Hæld eddiken fra løgene og dup dem tørre.

Syrnet flødedressing

Bland fløde, eddike, flormelis og salt og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Tilsæt basilikum, pisk dressingen let igennem og smag til - lige inden serveringen.

Hvidløgscroutoner

Vend brødbidder og olie godt sammen. Fordel brødet på en plade med bagepapir og rist det midt i ovnen. Vend i croutonerne 2-3 gange under ristningen. Tag dem ud af ovnen og vend straks med hvidløg og salt.

Anret hjertesalat, linser, tomater og asparges på et fad. Top op med de eddikesyltede løg, basilikumblade og lidt af hvidløgscroutonerne. Server salaten sammen med resten af croutonerne og den syrnede flødedressing - i en kande, så du selv kan hælde over.

Ristning

Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8430 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 42,8 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: