Asparges- og tomatsalat med sprøde hvidløgscroutoner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(13 vurderinger)

30 min

Her er alt hvad hjertet kan begære i denne skønne salat: sæsonens friske og saftige grøntsager, sprøde og knasende hvidløgscroutoner og friskhed og fylde fra mormordressingen, der er smagt til med hyldeblomsteddike.

Ingredienser

Antal portioner

  • ½ rødløg i halve tynde ringe (ca. 50 g)
  • ½ spsk hyldeblomsteddike

Syrnet flødedressing

Hvidløgscroutoner

  • 200 g landbrød revet i små rustikke bidder
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 små knuste fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • 100 g strimlet hjertesalat
  • 400 g kogte belugalinser (af 200 g tørrede)
  • 250 g cherrytomater i halve
  • 250 g dampede grønne asparges i mundrette bidder

Pynt

  • frisk basilikumblad

Sådan gør du

Sådan gør du

Bland løg og eddike og lad det stå på køkkenbordet i mindst 15 min. Hæld eddiken fra løgene og dup dem tørre.

Syrnet flødedressing

Bland fløde, eddike, flormelis og salt og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Tilsæt basilikum, pisk dressingen let igennem og smag til - lige inden serveringen.

Hvidløgscroutoner

Vend brødbidder og olie godt sammen. Fordel brødet på en plade med bagepapir og rist det midt i ovnen. Vend i croutonerne 2-3 gange under ristningen. Tag dem ud af ovnen og vend straks med hvidløg og salt.

Anret hjertesalat, linser, tomater og asparges på et fad. Top op med de eddikesyltede løg, basilikumblade og lidt af hvidløgscroutonerne. Server salaten sammen med resten af croutonerne og den syrnede flødedressing - i en kande, så du selv kan hælde over.

Ristning

Ca. 10 min. ved 225°.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8430 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 42,8 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: