Asparges tapas

Name: Asparges tapas
Total time: 15 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Spansk
Ingredients: 250 g kvark eller fraiche; 3 spsk tomatrelish; ½ tsk groft salt; ½ liter vand; ½ tsk groft salt; 12 rensede grønne asparges (ca. 250 g); 6 skiver parmaskinke (ca. 70 g); 6 skyllede blade af hjertesalat; 2 spsk meget finthakket orange peberfrugter; 25 g grofthakkede saltede mandler; 100 g ristet rugbrød i stænger

En superlet og fin, lille anretning til dine gæster.

Ingredienser

Kvarkdip

250 g Kvark eller fraiche
3 spsk Tomatrelish
½ tsk Groft salt

½ liter Vand
½ tsk Groft salt
12 Rensede grønne asparges (ca. 250 g)
6 skiver Parmaskinke (ca. 70 g)
6 Skyllede blade af hjertesalat
2 Spsk meget finthakket orange peberfrugter
25 g Grofthakkede saltede mandler

Tilbehør

100 g Ristet rugbrød i stænger

Sådan gør du

Kvarkdip

Rør kvark sammen med tomatrelish og salt. Stil dippen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde og kog aspargesene 1-2 min. uden låg. Hæld vandet fra aspargesene og brus dem over med koldt vand. Lad aspargesene dryppe af i en sigte. Del hver skive skinke på langs og sno en strimmel om hver asparges. Skær salatbladene midt over på tværs og læg dem på et fad. Læg en teske kvarkdip i hvert blad. Læg aspargesene i salatbladene og drys med salte mandler og peberfrugt. Server sammen med de ristede brødstænger og resten af kvarkdippen.