Ovnbagt helleflynder med grønne asparges

Name: Ovnbagt helleflynder med grønne asparges
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 2 tomater (ca. 150 g); 400 g helleflynder filet; ½ dl olivenolie; 3 spsk hakkede friske krydderurter, fx purløg, dild, persille, salvie, basilikum; 1 tsk groft salt; friskkværnet hvid peber; 300 g rensede grønne asparges; 25 g smør; 1 finthakket skalotteløg (ca. 25 g); 1 gulerod i små tern (ca. 100 g); 1 porre i tynde ringe (kun det hvide) (ca. 100 g); 1½ dl tør hvidvin; 4 dl fiskebouillon; 2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; ½ tsk groft salt; friskkværnet hvid peber; blandede krydderurter; tang (kan købes i helsekostforretninger); 1 kg kogte små nye kartofler

1 time

Dejlig fiskeret med krydderurter, tomat, flødesauce og lidt tang!

Sådan gør du

Bring vand i kog i en gryde. Skær et lille kryds i toppen af tomaterne. Kom dem i det kogende vand i ca. 15 sek. Tag tomaterne op med en hulske. Træk skindet af og del tomaterne i kvarte. Skrab kernerne ud og skær tomatkødet i små tern. Skær fisken i passende stykker. Bland olie og krydderurter med halvdelen af tomatternene, salt og peber. Fordel blandingen på fisken og bag den i et ovnfast fad midt i ovnen.

Kog aspargesene i letsaltet vand, uden låg, i ca. 2 min.

Sauce

Lad smørret smelte i tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, gulerødder og porrer i ca. 1 min. Tilsæt hvidvin og lad det koge ind til vinen er næsten væk. Tilsæt bouillon og fløde og lad det koge ind til en cremet sauce. Vend resten af tomatternene i saucen. Tilsæt salt og peber og smag til.

Hæld ved serveringen saucen over fisken og anret aspargesene i fadet. Pynt med krydderurter og lidt tang, der er udblødt i vand.

Bagetid

Ca. 5 min. ved 175° - traditionel ovn.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9567 kJ / 2287 kcal

Næringsindhold pr. 100g

346 kJ / 83 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,9 g
Protein:	17,3 %	3,5 g
Kulhydrat:	35,8 %	7,3 g
Fedt:	46,9 %	4,4 g

Ingredienser

Tomater (ca. 150 g)	2
Helleflynder filet	400 g
Olivenolie	½ dl
Hakkede friske krydderurter, fx purløg, dild, persille, salvie, basilikum	3 spsk
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet hvid peber

Rensede grønne asparges	300 g

Sauce

Smør	25 g
Finthakket skalotteløg (ca. 25 g)	1
Gulerod i små tern (ca. 100 g)	1
Porre i tynde ringe (kun det hvide) (ca. 100 g)	1
Tør hvidvin	1½ dl
Fiskebouillon	4 dl
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	2 dl
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet hvid peber

Pynt

Blandede krydderurter
Tang (kan købes i helsekostforretninger)

Tilbehør

Kogte små nye kartofler	1 kg

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Ovnbagt helleflynder med grønne asparges

Sådan gør du

Sauce

Bagetid

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Hvordan koger man nye kartofler

Ingredienser

Sauce

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg