Bagt laks med jordskokker og mandelgremolata

Bagt laks med jordskokker og mandelgremolata er en nem og dejlig ret, hvor hele familien kan være med. Det tager godt 20 min. at tilberede bagt laks med jordskokker og mandelgremolata, så skal retten bare i ovnen og du skal koge ris - og aftensmaden er serveret. Den bagte laks har bid fra mandelgremolataen, en lækker bund af æbler og jordskokker og det hele er bundet sammen af den friske citronsauce.

Ingredienser

Mandelgremolata

50 g Mandler
½ dl Dildkviste

Bagt laks med jordskokker

3 Røde æbler i tynde både (ca. 375 g)
300 g Jordskokker i grove tern
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
½ liter Mælkesauce
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
500 g Fersk laks uden skind
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Dildkviste

Tilbehør

3 dl Basmatiris - koges

Sådan gør du

Mandelgremolata

Hak mandler og dild fint, og vend det godt sammen.

Bagt laks med jordskokker

Kom æbler, jordskokker og forårsløg i et ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 35 cm).
Hæld sauce og citronsaft over. Drys med salt og peber.
Skær laksenfileten i 4 ens stykker og læg dem i fadet.
Drys med salt, peber og mandelgremolata og bag fisken midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.
Pynt med dild og server til de nykogte ris.