Sprøde kanelsmåkager
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=c6d6342b)
Brunkager
60+ min
Duften af jul! Lav flere små ruller dej, læg dem i fryseren og bag brunkagerne når du har tid
Ingredienser
ca. 225 stk.
Antal portioner
- 250 g smør i mindre stykker
- 125 g lys sirup (ca. ¾ dl)
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 1 spsk stødt kanel
- 1 tsk stødt nellike
- 100 g hakkede, smuttede mandler
- 25 g finthakket sukat
- 1¾ tsk potaske
- 1 spsk vand (lillefingervarmt)
- 500 g hvedemel (ca. 8½ dl)
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring - det må ikke koge. Kom den søde smørblanding i en skål og tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat. Rør til blandingen er halvkold (ca. 28°). Opløs potasken i vandet og rør det i den krydrede, søde smørblanding sammen med melet - lidt efter lidt. Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller (ca. 4½ cm i diameter). Stil brunkagedejen tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn. Skær rullerne i meget tynde kager og læg dem på plader med bagepapir. Bag brunkagerne øverst i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
Bagetid
Ca. 7 min. ved 175°.
Frysetip
Dejen kan fryses i stænger. Pak dem godt ind i fx film og derefter en plasticpose egnet til madvarer.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 23920 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,7 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 55 %
- Fedt: 40 %
Kilde:
Karolines Køkken®