Jødekager

60+ min

Jødekager er en af de klassiske julesmåkager, som bages hvert år i mange hjem. Kagerne og navnet har oprindelse i de jødiske bagerier i 1700-tallet. De jødiske bagere bagte kager med eksotiske krydderier, som gav danskerne nye smagsoplevelser. I dag tænker vi nok ikke at kanel er specielt eksotisk, men ingen jødekager uden kanel.

Sådan gør du

Bagetid:

5 - 6 min. ved 200°.

Dej

Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen til den ligner revet ost.
Ælt dejen let sammen. Del den i 2 portioner og form dem til korte ruller (ca. 6 cm i diameter).
Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time.

Bland sukker og kanel sammen.
Skær rullerne ud i tynde kager.
Pensl dem med æg og drys en lille smule kanelsukker på midten af hver kage.
Flyt dem forsigtigt, med en paletkniv, over på plader med bagepapir og bag kagerne øverst i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.

Når du bager småkager, som fx jødekager, er det vigtigt at kigge til kagerne jævnligt, da ovnens temperatur kan svinge meget.

Energiindhold for hele retten:

12298 kJ / 2939 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1916 kJ / 458 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	4 %	4,5 g
Kulhydrat:	44,1 %	49,7 g
Fedt:	51,9 %	26,9 g

Mere inspiration

Dejlig varm drik til jødekager og andre julegodter.

50 min

Hvid gløgg

(12)

Ingredienser

Dej

250 g Hvedemel (ca. 4 dl)
125 g Sukker (ca. 1½ dl)
½ tsk Hjortetaksalt
200 g Koldt smør

1 spsk Sukker
½ tsk Stødt kanel
1 Sammenpisket æg

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Jødekager

Sådan gør du

Dej

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Dej

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg