Bagt rodfrugtsalat med vaniljedressing

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

45 min

Brombær giver rodfrugterne frisk syre, den hvide ost tilfører salt og vaniljen eksotisk sødme.

Ingredienser

Antal portioner

  • 6 gulerødder i tern (ca. 400 g)
  • 4 persillerødder i tern (ca. 400 g)
  • 2 tsk rapsolie
  • ½ liter vand
  • ½ tsk groft salt
  • 150 g belugalinser eller grønne linser, fx fra Puy (ca. 1½ dl)
  • 200 g rensede brombær
  • 2 dl blade af bredbladet persille
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk vand
  • 1 vaniljestang - kornene herfra
  • ½ tsk sukker
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern Klassisk Salatost i tern
  • ½ dl finthakket bredbladet persille
  • friskkværnet peber
  • 4 skiver lunt, ristet speltbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Bland rødder og fedtstof på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Lad rødderne køle af.

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min. Hæld linserne i en sigte og brus dem over med koldt vand.

Anret de bagte rodfrugter, linser, brombær og persilleblade i et fad. Pisk citronskal, -saft, vand, vaniljekorn, sukker, salt og peber sammen og hæld det over salaten. Fordel halvdelen af osten på salaten.

Mos resten af den hvide ost med persille og peber. Smag til og smør oste-cremen på det lune ristede brød.

Bagetid

Ca. 20 min. ved 250° - traditionel ovn.

Tip

Salaten egner sig også godt som tilbehør til vildt eller oksebøffer. Så er der salat til ca. 6 personer.

Sådan flækker du en vaniljestang

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9550 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 68 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: