Quinoa-otto med hytteost og bagte rødbeder
Bagt rodfrugtsalat med vaniljedressing
45 min
Brombær giver rodfrugterne frisk syre, den hvide ost tilfører salt og vaniljen eksotisk sødme.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 gulerødder i tern (ca. 400 g)
- 4 persillerødder i tern (ca. 400 g)
- 2 tsk rapsolie
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 150 g belugalinser eller grønne linser, fx fra Puy (ca. 1½ dl)
- 200 g rensede brombær
- 2 dl blade af bredbladet persille
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 2 spsk vand
- 1 vaniljestang - kornene herfra
- ½ tsk sukker
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- ½ dl finthakket bredbladet persille
- friskkværnet peber
- 4 skiver lunt, ristet speltbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland rødder og fedtstof på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Lad rødderne køle af.
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min. Hæld linserne i en sigte og brus dem over med koldt vand.
Anret de bagte rodfrugter, linser, brombær og persilleblade i et fad. Pisk citronskal, -saft, vand, vaniljekorn, sukker, salt og peber sammen og hæld det over salaten. Fordel halvdelen af osten på salaten.
Mos resten af den hvide ost med persille og peber. Smag til og smør oste-cremen på det lune ristede brød.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 250° - traditionel ovn.
Tip
Salaten egner sig også godt som tilbehør til vildt eller oksebøffer. Så er der salat til ca. 6 personer.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9550 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 68 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 28 %
Tip
Salaten egner sig også godt som tilbehør til vildt eller oksebøffer. Så er der salat til ca. 6 personer.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®