Bananlagkage

Name: Bananlagkage
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 lagkage
Cuisine: Danmark
Ingredients: 100 g blødt smør; 250 g sukker (ca. 3 dl); 2 æg; 225 g hvedemel (ca. 3¾ dl); 1 tsk bagepulver; 1 tsk vaniljesukker; 2 spsk kakaopulver; 2 dl mælk; ¼ liter piskefløde; 3 bananer i halve skiver; 250 g abrikosmarmelade (ca. 2 dl); 150 g flormelis; 2 spsk kakaopulver; 3 spsk vand; hasselnøddeflager; tørrede bananskiver

Bananlagkage er en helt enkel lagkage med kakaobunde, banan, flødeskum og mørk glasur. En klassisk smagskombination, der holder! Bananlagkage kan laves i god tid, fx dagen før servering. Nyd bananlagkage til en god kop kaffe.

Ingredienser

Kakaobunde

100 g Blødt smør
250 g Sukker (ca. 3 dl)
2 Æg
225 g Hvedemel (ca. 3¾ dl)
1 tsk Bagepulver
1 tsk Vaniljesukker
2 spsk Kakaopulver
2 dl Mælk

Bananfyld

¼ liter Piskefløde
3 Bananer i halve skiver
250 g Abrikosmarmelade (ca. 2 dl)

Glasur

150 g Flormelis
2 spsk Kakaopulver
3 spsk Vand

Pynt

Hasselnøddeflager
Tørrede bananskiver

Sådan gør du

Kakaobunde

Pisk smør og sukker sammen, til det smuldrer.
Kom det ene æg i og pisk godt. Tilsæt det andet æg og pisk, til blandingen er let og luftig.
Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og kakao. Vend det i smørblandingen, skiftevis med mælken.
Fordel dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag kagen midt i ovnen ca. 50 min. ved 175°. Dæk den evt. med bagepapir efter ca. ½ time, så kagen ikke bliver for mørk.
Flæk forsigtigt den afkølede kage i 3 bunde.

Bananfyld

Pisk fløden til et let skum og vend bananskiverne heri.
Læg en lagkagebund på et serveringsfad og fordel først halvdelen af abrikosmarmeladen på bunden og dernæst halvdelen af banan-flødeskummet.
Tryk den midterste bund ovenpå og gentag med resten af abrikosmameladen og banan-flødeskummet.
Tryk den sidste bund godt ned i fyldet.
Rør ingredienserne til glasuren sammen og smør den på toppen af lagkagen.
Pynt lagkagen med tørrede bananskiver og hasselnøddeflager og stil den på køl indtil servering.