15 min

Bearnaisesauce, næsten ægte

Skal det være ekstra godt er her opskriften på en hjemmelavet bearnaisesauce.

15 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (91 vurderinger)

Min bedømmelse:

Bearnaisesauce, næsten ægte

Skal det være ekstra godt er her opskriften på en hjemmelavet bearnaisesauce.

Ingredienser

Antal portioner

125 g smør
¼ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
4 æggeblommer
½ tsk groft salt
1 spsk bearnaiseessens
2 spsk hakket frisk estragon

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og bring dem til kogepunktet ved jævn varme og under kraftig piskning. Smag bearnaisesaucen til. (Skal saucen holdes varm, er det bedst at sætte den i vandbad.)

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 8630 kJ
Energifordeling:
Fedt: 95 %
Kulhydrat: 2 %
Protein: 3 %
Fiber: 0,1 g

Vin match

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig

God rødvin fra Bordeax, evt. en St. Emilion Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til bearnaise

Andre gode forslag

Ovnbagte pærer med kardemomme