Irish coffeesauce
Bearnaisesauce, næsten ægte
15 min
Skal det være ekstra godt er her opskriften på en hjemmelavet bearnaisesauce.
Ingredienser
Antal portioner
- 125 g smør
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 4 æggeblommer
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk bearnaiseessens
- 2 spsk hakkede friske estragonblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom alle ingredienserne i en tykbundet gryde og bring dem til kogepunktet ved jævn varme og under kraftig piskning. Smag bearnaisesaucen til. (Skal saucen holdes varm, er det bedst at sætte den i vandbad.)
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8630 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,1 g
- Protein: 3 %
- Kulhydrat: 2 %
- Fedt: 95 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig
God rødvin fra Bordeax, evt. en St. Emilion Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til bearnaise