Blåbærkompot til ost
30 min
Dejlige fyldige ost med en frisk blåbærkompot smagt til med balsamicoeddike.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 5 spsk sukker
- 2 spsk mørk balsamicoeddike
- 300 g friske eller frosne blåbær
- 6 små skalotteløg i kvarte
- ¼ tsk groft salt
-
300 g forskellige oste, fx Castello® økologisk brie
-
Castello® creamy Blue
- Castello Tistrup® ML 24% (45+)
- 50 g knækbrød, fladbrød eller grove kiks
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold sauterpande (ca. 21 cm i diameter). Lad sukkeret smelte uden omrøring, først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til sukkeret er lysebrunt. Tilsæt eddike, blåbær, løg og salt. Kog kompotten ved jævn varme i ca. 5 min. - rør forsigtigt af og til. Læg låg på panden og kog ved svag i ca. 5 min. Tag låget af og kog kompotten ind ved kraftigt varme i ca. 2 min. Lad blåbærkompotten køle af og smag til.
Tip
Blåbærkompotten kan stå i køleskabet i ca. 1 uge.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7260 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,6 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 52 %
Vin match
Semillon, sauvignon blanc Sauternes, Frankrig
Sød hvidvin fra Bordeaux fx en sauternes Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til ost
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=30c582d5)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=326509c0)