Blåbærkompot til ost

Name: Blåbærkompot til ost
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 5 spsk sukker; 2 spsk mørk balsamicoeddike; 300 g friske eller frosne blåbær; 6 små skalotteløg i kvarte; ¼ tsk groft salt; 300 g forskellige oste, fx brie, blåskimmelost og skæreost; 50 g knækbrød, fladbrød eller grove kiks

Skøn blåbærkompot smagt til med balsamicoeddike. Perfekt sammen med ost!

Ingredienser

5 spsk Sukker
2 spsk Mørk balsamicoeddike
300 g Friske eller frosne blåbær
6 Små skalotteløg i kvarte
¼ tsk Groft salt

300 g Forskellige oste, fx brie, blåskimmelost og skæreost
50 g Knækbrød, fladbrød eller grove kiks

Sådan gør du

Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold sauterpande (ca. 21 cm i diameter). Lad sukkeret smelte uden omrøring, først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til sukkeret er lysebrunt. Tilsæt eddike, blåbær, løg og salt. Kog kompotten ved jævn varme i ca. 5 min. - rør forsigtigt af og til. Læg låg på panden og kog ved svag i ca. 5 min. Tag låget af og kog kompotten ind ved kraftigt varme i ca. 2 min. Lad blåbærkompotten køle af og smag til.