Cremet kartoffeltapas

Name: Cremet kartoffeltapas
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Spansk
Ingredients: 100 g rugbrød; 2 tsk olivenolie; 1 tsk flagesalt; 300 g søde kartofler i 12 skiver; 1 spsk olivenolie; 1 spsk tandoori mix; 200 g salatost i tern; 1 spsk finthakket frisk rosmarin; 1 spsk revet citronskal (usprøjtet); 1 dl blåbær; 1 spsk akaciehonning; blomsterkarse (tallerkensmækkere)

Tapas er som bekendt små typisk spanske retter, der bruges som en appetitvækker, forret eller sættes sammen til et helt måltid. Tapas går i nogle spanske regioner under navnet pintxos, men ideen er den samme. Her en herlig vegetarisk tapas med sød kartoffel og tandoori - fuld af smag. Sødme, salt, syre, bitterhed og umami mødes her i en himmelsk cremet mundfuld.

Ingredienser

Rugbrødschips

100 g Rugbrød
2 tsk Olivenolie
1 tsk Flagesalt

Bagt kartoffel

300 g Søde kartofler i 12 skiver
1 spsk Olivenolie
1 spsk Tandoori mix

Ostecreme

200 g Salatost i tern
1 spsk Finthakket frisk rosmarin
1 spsk Revet citronskal (usprøjtet)
1 dl Blåbær
1 spsk Akaciehonning

Pynt

Blomsterkarse (tallerkensmækkere)

Sådan gør du

Rugbrødschips

Skær rugbrødet i 6 helt tynde skiver. Pensl dem med olie og drys med salt.
Skær hver rugbrødsskive i 2 trekanter og læg dem på en plade med bagepapir.
Bag rugbrødschipsene øverst i ovnen i ca. 8 min. ved 250° - varmluft. Tag chipsene ud og lad dem køle af på en bagerist.

Bagt kartoffel

Læg kartoffelskiverne på en bageplade med bagepapir. Smør med olie og drys med tandoori.
Bag kartoffelskiverne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Mos salatosten let med en gaffel og vend den sammen med rosmarin og citronskal.
Kom ostecremen på midten af de 12 bagte kartoffelskiver.
Fordel blåbær og honning herpå, pynt med tallerkensmækkere og server.