Sød kartoffelrøsti med syltet rødbede

60+ min

Sød kartoffelrøsti med syltede rødbeder. Denne søde kartoffelrøsti er perfekt til tapasbordet.

Bland rødbeder, eddike og honning i en skål. Hæld det kogende vand over, og lad det trække tildækket på køkkenbordet i ca. 20 min.

Bland de revne kartofler med ost, forårsløg, æg og salt i en skål. Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande. Lav små kartoffelrøsti af halvdelen af røstiblandingen (ca. 1 spsk. pr. stk.), og steg dem i ca. 2 min. på hver side ved jævn varme - til de er gyldne. Gentag med resten af smørret og røstiblandingen.

Fordel røstierne på et fad og top op med lidt fraiche og syltet rødbede. Pynt med babyspinat og purløg og server straks.

5005 kJ / 1196 kcal

495 kJ / 118 kcal

Kartoffelrøsti bliver endnu bedre med hjemmesyltede rødbeder.

60+ min

(31)

Skrællede, groftrevede søde kartofler	300 g
Revet cheddar- og maasdammerost	50 g
Finthakkede forårsløg (ca. 25 g)	¼ bundt
Æg	1
Groft salt	¾ tsk
Smør	50 g

Fraiche	2 dl

Babyspinatblade
Klippet purløg

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark