Ovnstegt laks med vintertzatziki

Name: Ovnstegt laks med vintertzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg skrubbede melede kartofler i tynde stave; 400 g skrællede rødbeder i tykke stave; 1 spsk rapsolie; ¾ tsk groft salt; 150 g friske grønkålsblade eller palmekål; 3 uskrællede æbler, fx jonagold (ca. 375 g); 250 g kvark; 1 stort knust fed hvidløg; ½ tsk groft salt; 500 g skind-og benfri laksefilet i 8 stykker (ca. g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; finthakkede, friske grønkålsblade

45 min

Dejlige rodfrugter og laks bagt i ovnen. Og en frisk tzatziki med grønkål.

Sådan gør du

Bagetid for kartofler og rødbeder:

Ca. ½ time ved 225° - varmluft.

Bagetid for laks:

Ca. 10 min. ved 225° - varmluft.

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og rødbederne på en anden (gør plads til en lille bradepande til laksen).
Fordel olien og bag kartoflerne øverst og rødbederne nederst i ovnen, til de er gyldne og sprøde - vend rundt 2-3 gange under bagningen.
Drys med salt lige inden serveringen.

Vintertzatziki

Skær de grove stilke og ribber af grønkålsbladene. Skyl bladene grundigt og tør dem godt. Hak bladene fint.
Riv æblerne groft og vend dem sammen med kvark og grønkål.
Tilsæt hvidløg og salt og stil tzatzikien tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg laksestykkerne i en lille bradepande, drys med salt og peber - og bag dem ved siden af rødbederne de sidste 10 min.

Tips

Du kan skifte hvidløg ud med peberrod i tzatzikien. Giv evt. kartoflerne et par minutters grill til sidst.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10486 kJ / 2506 kcal

Næringsindhold pr. 100g

388 kJ / 93 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	25,9 %	5,9 g
Kulhydrat:	42,8 %	9,8 g
Fedt:	31,3 %	3,3 g

Ingredienser

Skrubbede melede kartofler i tynde stave	1 kg
Skrællede rødbeder i tykke stave	400 g
Rapsolie	1 spsk
Groft salt	¾ tsk

Vintertzatziki

Friske grønkålsblade eller palmekål	150 g
Uskrællede æbler, fx jonagold (ca. 375 g)	3
Kvark	250 g
Stort knust fed hvidløg	1
Groft salt	½ tsk

Skind-og benfri laksefilet i 8 stykker (ca. g)	500 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Pynt

Finthakkede, friske grønkålsblade

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Ovnstegt laks med vintertzatziki

Sådan gør du

Vintertzatziki

Tips

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Vintertzatziki

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg