60+ min

Glaserede kartofler og rodfrugter

Alternativ til de brunede kartofler

60+ min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (9 vurderinger)

Min bedømmelse:

Glaserede kartofler og rodfrugter

Alternativ til de brunede kartofler

Buffetret til 8

Ingredienser

Antal portioner

1 dl æbleeddike
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
25 g smør
700 g skrællede kartofler
3 skrællede rødbeder (ca. 350 g)
2 skrællede persillerødder (ca. 250 g)
4 skrællede gulerødder (ca. 250 g)
1 dl finthakket bredbladet persille
2 små finthakkede fed hvidløg
1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ spsk havsalt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Kog æbleeddike og sukker til sukkeret smelter. Lad smørret smelte heri. Skær kartofler og rodfrugter i både. Vend dem i eddikeblandingen og kom dem i et ovnfast fad. Bag grøntsagerne midt i ovnen, og vend godt rundt efter halvdelen af tiden. Vend persille, hvidløg, citronskal, salt og peber sammen med de bagte grøntsager.

Bagetid

Ca. 35 min. ved 200°.

Tips

Udvand rødbederne, ved at lægge dem i vand og skifte vandet indtil vandet ikke længere bliver farvet af rødbederne. På den måde farver rødbederne ikke hele retten.

Retten kan evt. serveres med en wasabicreme. Pisk 2 dl Karolines Køkken^® Cremefraiche 38% sammen med 1 spsk wasabipulver. Tilsæt salt og peber og smag til.

Kilde: Karolines Køkken^®

Energiindhold for hele retten: 6770 kJ
Energifordeling:
Fedt: 15 %
Kulhydrat: 78 %
Protein: 7 %
Fiber: 37,2 g