Glaserede kartofler og rodfrugter

Name: Glaserede kartofler og rodfrugter
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 dl æbleeddike; 100 g sukker (ca. 1¼ dl); 25 g smør; 700 g skrællede kartofler; 3 skrællede rødbeder (ca. 350 g); 2 skrællede persillerødder (ca. 250 g); 4 skrællede gulerødder (ca. 250 g); 1 dl finthakket bredbladet persille; 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ½ spsk havsalt; friskkværnet peber

60+ min

Alternativ til de brunede kartofler

Sådan gør du

Kog æbleeddike og sukker til sukkeret smelter. Lad smørret smelte heri. Skær kartofler og rodfrugter i både. Vend dem i eddikeblandingen og kom dem i et ovnfast fad. Bag grøntsagerne midt i ovnen, og vend godt rundt efter halvdelen af tiden. Vend persille, hvidløg, citronskal, salt og peber sammen med de bagte grøntsager.

Bagetid

Ca. 35 min. ved 200°.

Tips

Udvand rødbederne, ved at lægge dem i vand og skifte vandet indtil vandet ikke længere bliver farvet af rødbederne. På den måde farver rødbederne ikke hele retten.

Retten kan evt. serveres med en wasabicreme. Pisk 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38% sammen med 1 spsk wasabipulver. Tilsæt salt og peber og smag til.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6374 kJ / 1523 kcal

Næringsindhold pr. 100g

353 kJ / 84 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	6,3 %	1,3 g
Kulhydrat:	80,1 %	16,6 g
Fedt:	13,6 %	1,3 g

Ingredienser

Æbleeddike	1 dl
Sukker (ca. 1¼ dl)	100 g
Smør	25 g
Skrællede kartofler	700 g
Skrællede rødbeder (ca. 350 g)	3
Skrællede persillerødder (ca. 250 g)	2
Skrællede gulerødder (ca. 250 g)	4
Finthakket bredbladet persille	1 dl
Små finthakkede fed hvidløg	2
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	1 spsk
Spsk havsalt	½
Friskkværnet peber

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark