Glaserede kartofler og rodfrugter

Name: Glaserede kartofler og rodfrugter
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 dl æblecidereddike; 100 g sukker (ca. 1¼ dl); 25 g smør; 700 g skrællede kartofler; 3 skrællede rødbeder (ca. 350 g); 2 skrællede persillerødder (ca. 250 g); 4 skrællede gulerødder (ca. 250 g); 1 dl finthakket bredbladet persille; 2 små finthakkede fed hvidløg; 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ½ spsk havsalt; friskkværnet peber

Alternativ til de brunede kartofler

Ingredienser

1 dl Æblecidereddike
100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
25 g Smør
700 g Skrællede kartofler
3 Skrællede rødbeder (ca. 350 g)
2 Skrællede persillerødder (ca. 250 g)
4 Skrællede gulerødder (ca. 250 g)
1 dl Finthakket bredbladet persille
2 Små finthakkede fed hvidløg
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ Spsk havsalt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kog eddike og sukker til sukkeret smelter. Lad smørret smelte heri.
Skær kartofler og rodfrugter i både. Vend dem i eddikeblandingen og kom dem i et ovnfast fad.
Bag grøntsagerne midt i ovnen ca. 35 min. ved 200°, og vend godt rundt efter halvdelen af tiden.
Vend persille, hvidløg, citronskal, salt og peber sammen med de bagte grøntsager.