Blandet fisk fra Skagen

Bedømmelse

(0 vurderinger)

1 timer

Anne Knudsens nye version af Fiskeret fra Skagen fra Karolines Køkken er blevet en rigtig luksusudgave med både jomfruhummer og kammuslinger.

Ingredienser

Antal portioner
  • 8 store jomfruhummerhaler
  • 4 hele rødspættefileter (ca. 450 g)
  • 200 g torskefilet uden skind og ben
  • 12 kammuslinger (ca. 300 g)
  • 1 tsk groft salt
  • ½ dl tør hvidvin

Tilbehør

  • 500 g dampede grønne asparges
  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Pil jomfruhummerne; husk at trække den mørke streng med ud. Del rødspættefileterne på langs. Skær torsken i stykker af omtrent samme størrelse som de halverede fileter. Drys rødspættefileter, hummerhaler, torsk og kammuslinger med salt og lad dem trække tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Tør fisk og skaldyr med køkkenrulle. Rul hver enkelt rødspættefilet om en pillet jomfruhummer og læg dem i et smurt fad. Læg torsken skiftevis mellem rødspætterne. Stik kammuslingerne ned mellem fiskene. Hæld hvidvinen over og bag fisk og skaldyr midt i ovnen.

Tag fadet ud og drys hakket persille blandet med en lillebitte smule mynte over fisken og dryp piskefløden ud over det hele. Drys, i et jævnt lag, de 2 slags ost ud over fisk og skaldyr. Stil fadet øverst i ovnen og grill til osten er smeltet og let gylden. Server straks, gerne på opvarmede tallerkener.

Fordel de dampede asparges på fiskefadet og server straks sammen med godt brød.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.

Grill

Ca. 2 min.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9710 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,3 g
  • Protein: 49 %
  • Kulhydrat: 27 %
  • Fedt: 24 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Sauvignon Blanc Sancerre, Frankrig

God hvidvin på sauvignon blanc-druen fx en sancerre Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til asparges