Bøf Lindstrøm

Name: Bøf Lindstrøm
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk, Svensk
Ingredients: 1 kg melede kartofler i både; 2 tsk rapsolie; 1 tsk groft salt; 300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 æg; 1 bundt finthakkede forårsløg (ca. 100 g); 100 g finthakkede syltede rødbeder; 3 spsk små kapers; ¾ tsk groft salt; 20 g smør; 2 dl fraiche; 1 spsk dijon-honningsennep; ½ tsk groft salt; 2 røde æbler i tern (ca. 250 g); 100 g skyllet hjertesalat i halve blade; kapers; top af forårsløg

Bøf Lindstrøm er en saftig og lækker hakkebøf. Fuld af smag fra nogle af de samme ingredienser, som vi kender fra en pariserbøf. Men i en bøf Lindstrøm er ingredienserne blandet ind i farsen. Vi serverer bøfferne med ovnkartofler og en dejlig æbledressing.

Ingredienser

Ovnkartofler

1 kg Melede kartofler i både
2 tsk Rapsolie
1 tsk Groft salt

Bøffer

300 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 Æg
1 bundt Finthakkede forårsløg (ca. 100 g)
100 g Finthakkede syltede rødbeder
3 spsk Små kapers
¾ tsk Groft salt
20 g Smør

Æbledressing

2 dl Fraiche
1 spsk Dijon-honningsennep
½ tsk Groft salt
2 Røde æbler i tern (ca. 250 g)
100 g Skyllet hjertesalat i halve blade

Pynt

Kapers
Top af forårsløg

Sådan gør du

Ovnkartofler

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og vend dem med olie og salt.
Bag kartoflerne midt i ovnen ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.

Bøffer

Rør kødet godt med æg, forårsløg, rødbeder, kapers og salt. Form det til 4 flade bøffer.
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme, ca. 4 min. på hver side.

Æbledressing

Bland forsigtigt fraiche, sennep og salt.
Vend æbleternene i og smag til.
Server dressingen på en bund af salatblade til de gyldne kartoffelbåde og stegte bøffer.