Bøf med ansjossmør og varm bønnesalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

30 min

En stegt bøf bliver ekstra lækker, når den serveres med denne salte kapers-ansjossmør.

Ingredienser

Antal portioner

Ansjossmør

  • 5 ansjosfileter
  • 75 blødt smør
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 spsk kapers
  • 25 g smør
  • 4 bøffer af oksefilet (ca. 150 g)
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Varm bønnesalat

  • 1 dåse hvide bønner
  • 10 g smør
  • 1 porre i mindre stykker
  • 4 tomater i mindre stykker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Sådan gør du

Sådan gør du

Ansjossmør

Hak ansjosfileterne fint. Pisk smørret luftigt og rør det sammen med ansjosfilet, sennep og kapers. Stil ansjossmørret tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Lad smørret blive gyldent i en stor pande. Drys bøfferne med salt og peber og steg ved kraftig varme ca. 1 min. på hver side og ved jævn varme i ca. 4 min. i alt - vend dem af og til. Tag dem af og hold dem varme.

Hæld bønnerne til afdrypning i en sigte og brus dem over med koldt vand. Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits porrestykkerne i ca. 2 min., tilsæt bønner og tomater og svits i yderligere ca. ½ min. Drys med salt og peber og smag til.

Ved serveringen

Anret bøf og bønnesalat på tallerkener og kom ansjossmør på bøffen. Server straks.

Tip

Brug evt. smørret til andet kød eller i en bagt kartoffel.

Sådan steger du den perfekte bøf

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8490 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 17,9 g
  • Protein: 32 %
  • Kulhydrat: 14 %
  • Fedt: 54 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig

God rødvin fra Bordeaux fx en medoc eller haut-medoc Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til bøf