Bowl med ris og laks

Name: Bowl med ris og laks
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl fraiche; 2 spsk fintrevet peberrod; ½ tsk groft salt; 3 dl brune ris, parboiled; 200 g edamamebønner; 200 g skrællede bolsjebeder; 2 spsk friskpresset limesaft; 200 g skrællede gulerødder; 25 g sukkerærtespirer eller ærteskud; 15 g smør; 500 g laksefilet skåret i tern (ca. 3 x 3 cm); 1 tsk groft salt; 1 limefrugt i både

Super nem og lækker skål med forskellige ingredienser arrangeret enkeltvis - også kaldet en "bowl". Her er den med laks, men du kan bruge hvad som helst i en bowl - så tøm bare køleskabet for rester!

Ingredienser

Dressing

2 dl Fraiche
2 spsk Fintrevet peberrod
½ tsk Groft salt

Bowl med ris og laks

3 dl Brune ris, parboiled
200 g Edamamebønner
200 g Skrællede bolsjebeder
2 spsk Friskpresset limesaft
200 g Skrællede gulerødder
25 g Sukkerærtespirer eller ærteskud

15 g Smør
500 g Laksefilet skåret i tern (ca. 3 x 3 cm)
1 tsk Groft salt

Tilbehør

1 Limefrugt i både

Sådan gør du

Dressing

Vend fraiche med peberrod og salt.
Stil dressingen tildækket i køleskab til servering.

Bowl

Kog risene efter anvisning på emballagen.
Overhæld imens edamamebønnerne med kogende vand og lad dem stå 1 min. Hæld vandet fra.
Skær bolsjebederne i tynde skiver, brug evt. et mandolinjern, og vend dem med halvdelen af limesaften.
Striml gulerødderne med en tyndskræller og vend dem med resten af limesaften.
Skyl sukkerærtespirerne.
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Steg lakseternene ca. 30 sekunder på alle 6 sider ved jævn varme, og drys med salt.
Anret ris, grøntsager, spirer og laks i 4 skåle. Server med limebåde og dressing.