Grillet laks med gulerodsfettuccine og mango
Bowl med ris og laks
45 min
Super nem og lækker skål med forskellige ingredienser arrangeret enkeltvis - også kaldet en "bowl". Her er den med laks, men du kan bruge hvad som helst i en bowl - så tøm bare køleskabet for rester!
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 2 spsk fintrevet peberrod
- ½ tsk groft salt
Bowl med ris og laks
- 225 g brune ris, parboiled (ca. 3 dl)
- ½ liter vand
- 1 tsk groft salt
- 200 g edamamebønner (sojabønner)
- 200 g skrællede bolsjebeder
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 200 g skrællede gulerødder
- 25 g sukkerærtespirer eller ærteskud
- 15 g smør
- 500 g laksefilet skåret i tern (ca. 3 x 3 cm)
- 1 tsk groft salt
Tilbehør
- 1 limefrugt i både
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Vend fraiche med peberrod og salt. Stil dressingen tildækket i køleskab til servering.
Bowl med ris og laks
Kom risene i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i 25 min. Sluk for varmen og lad dem stå ca. 10 min.
Overhæld imens edamamebønnerne med kogende vand og lad dem stå 1 min. Hæld vandet fra. Skær bolsjebederne i tynde skiver, brug evt. et mandolinjern, og vend dem med halvdelen af limesaften. Striml gulerødderne med en tyndskræller og vend dem med resten af limesaften. Skyl sukkerærtespirerne.
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg lakseternene ca. 30 sekunder på alle 6 sider ved jævn varme, og drys med salt. Anret ris, grøntsager, spirer og laks i 4 skåle. Server med limebåde og dressing.
Lakse test
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10700 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,8 g
- Protein: 24 %
- Kulhydrat: 40 %
- Fedt: 36 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®