Brændende kærlighed - med mere grønt

Name: Brændende kærlighed - med mere grønt
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg skrællede melede kartofler; 1 liter vand; 1 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Madlavningsfløde 8%; 1 tsk groft salt; 1 dl Arla Karolines Køkken® økologisk Madlavningsfløde 8%; 4 tsk dijonsennep; ¼ tsk groft salt; 20 g smør; 450 g champignoner i halve og kvarte; 1 porre i tynde ringe (ca. 150 g); 2 rødløg i tynde både (ca. 150 g); 200 g skrællet græskar i mundrette stykker; 50 g grofthakkede hasselnøddekerner; 1 tsk groft salt; ½ tsk groftkværnet peber; tyttebærsyltetøj

45 min

Brændende kærlighed - med mere grønt er inspireret af den kendt klassiker med kartoffelmos, bacon og løg. Vi har tilberedt en vegetarisk version med masser af farverige grøntsager og ekstra smag fra en sennepsdressing og tyttebærsyltetøj. Brændende kærlighed - med mere grønt får sit sprøde knas fra nødder, så der skulle være både noget blødt og noget sprødt og intens smag. Så selvom Brændende kærlighed - med mere grønt, ikke er den klassiske, håber vi at "love is in the air".

Sådan gør du

Kartoffelmos

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i 15-20 min., eller til de er godt møre.
Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.
Mos dem let og vend med fløde og salt lige inden serveringen.
Varm kartoffelmosen godt igennem og smag til.

Sennepsdressing

Vend fløde, sennep og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
Smag til.

Stegte grøntsager

Lad imens halvdelen af smørret blive gyldent i en sauterpande.
Steg champignonerne i ca. 5 min., til de er gyldne og tørre. Tag champignonerne op.
Lad resten af smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits græskar, porre og rødløg i 2-3 min.
Tilsæt hasselnødder, stegte champignoner, salt og peber. Smag til.

Ved serveringen

Kom kartoffelmosen i et stort varmt fad.
Hæld de stegte grøntsager over og server straks sammen med sennepsdressing og tyttebærsyltetøj.

Mere inspiration

Her er den helt traditionelle brændende kærlighed.

45 min

Brændende kærlighed

(85)

Velbekomme!

Klimatip

Hvis I laver græskarlygter af halloween græskar, kan I spise det græskarkød I skraber ud, når I udhuler. Bruger du hokkaido- eller butternutsquash (som jo også er græskar) til retten her, behøver du ikke skælle dem. Skallen på disse to græskar, er så tynd at den sagtens kan spises.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8071 kJ / 1929 kcal

Næringsindhold pr. 100g

235 kJ / 56 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	10,4 %	1,4 g
Kulhydrat:	61,6 %	8,5 g
Fedt:	28 %	1,8 g

Ingredienser

Prøv også en mere klassisk version

Kartoffelmos

Skrællede melede kartofler	1 kg
Vand	1 liter
Arla Karolines Køkken® økologisk Madlavningsfløde 8%	1 dl
Groft salt	1 tsk

Sennepsdressing

Arla Karolines Køkken® økologisk Madlavningsfløde 8%	1 dl
Dijonsennep	4 tsk
Groft salt	¼ tsk

Stegte grøntsager

Smør	20 g
Champignoner i halve og kvarte	450 g
Porre i tynde ringe (ca. 150 g)	1
Rødløg i tynde både (ca. 150 g)	2
Skrællet græskar i mundrette stykker	200 g
Grofthakkede hasselnøddekerner	50 g
Groft salt	1 tsk
Groftkværnet peber	½ tsk