Brændende kærlighed med mere grønt

Name: Brændende kærlighed med mere grønt
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 200 g bacon i tern; 6 løg i halve skiver (ca. 500 g); 200 g fintsnittet spidskål; ¾ tsk groft salt; 1 kg skrællede kartofler; 75 g groftsnittet babyspinat; 40 g smør; 1½ dl mælk; 1½ tsk groft salt; syltede rødbeder

I denne version af brændende kærlighed har vi stegt masser af løg og fintsnittet kål med i bacon-toppingen og er et godt eksempel på, hvordan man nemt kan spise ekstra grønt - stort set uden at man lægger mærke til det. Hvis det er sådan man foretrækker det.

Ingredienser

Bacon-topping

200 g Bacon i tern
6 Løg i halve skiver (ca. 500 g)
200 g Fintsnittet spidskål
¾ tsk Groft salt

Kartoffelmos

1 kg Skrællede kartofler
75 g Groftsnittet babyspinat
40 g Smør
1½ dl Mælk
1½ tsk Groft salt

Tilbehør

Syltede rødbeder

Sådan gør du

Bacon-topping

Kom bacontern i en tør pande og steg dem ca. 2 min. ved høj varme og derefter ved jævn varme i ca. 15 min. - eller til de er blevet helt sprøde. Rør af og til. Lad baconternene dryppe af på køkkenrulle.
Steg løg og kål i baconfedtet ved høj varme i ca. 5 min. og derefter ved jævn varme i ca. 5 min. - rør af og til. Tilsæt salt og kom de stegte bacontern tilbage i panden og vend dem godt sammen med løgblandingen.

Kartoffelmos

Kog imens kartoflerne i en gryde med vand uden salt i 20-25 min. - eller til de er godt møre. Hæld vandet fra og mos dem med en kartoffelmoser eller et piskeris.
Tilsæt spinat og smør og rør til smørret er smeltet. Rør mælken i mosen lidt efter lidt - til du synes, konsistensen er passende.
Varm kartoffelmosen godt igennem og smag til med salt. Server den med bacon-topping og syltede rødbeder.