Brownie med søde kartofler

Brownie med søde kartofler er en lækker kage, som vi har gjort lidt lettere ved at komme søde kartofler og fuldkornsmel i dejen. En brownie behøver ikke hæve ret meget, så derfor fungerer det fint med det grove mel. Man kan ikke sige en kage er sund... men man kan måske godt liiiige tage et ekstra stykke... Prøv brownie med søde kartofler næste gang lækkersulten melder sig.

Ingredienser

Brownie

200 g Søde kartofler i små tern
100 g Grofthakket mørk chokolade
1½ dl Skyr med vanilje
3 Æg
1 dl Ahornsirup
60 g Fuldkornsspeltmel (ca. 1 dl)
50 g Grofthakkede mandler
4 spsk Kakaopulver
½ tsk Bagepulver

Pynt og tilbehør

75 g Blåbær
1 tsk Flagesalt
2 dl Skyr med vanilje
Spiselige blomster, fx hornvioler

Sådan gør du

Brownie

Bring de søde kartofler i kog i en gryde med vand og kog dem møre i ca. 10 min. Hæld vandet fra, damp kartoflerne tørre og mos dem.
Lad halvdelen af den hakkede chokolade smelte i de varme kartofler.
Kom blandingen i en skål og rør skyr, æg og ahornsirup heri.
Bland mel, mandler, kakaopulver, bagepulver og resten af chokoladen og vend det i dejen.
Beklæd en lille bradepande (ca. 15 x 25 cm) med bagepapir. Fordel dejen jævnt i bradepanden.
Bag kagen midt i ovnen 20-25 min. ved 175° - traditionel ovn. Kagen må gerne være en anelse underbagt, når den tages ud af ovnen. Lad kagen køle helt af på en bagerist.