Bruschetta med stegt aubergine

Name: Bruschetta med stegt aubergine
Total time: 15 min
Yield: 4 stk
Ingredients: 1 lille aubergine, skåret i 8-12 skiver á 1 cm (ca. 200 g); 25 g smør; ¼ tsk flagesalt; friskkværnet peber; 2 dl rucolasalat; 4 skiver ristet landbrød; 150 g hytteost

En helt enkel og dejlig bruschetta med stegt aubergine, rucola, hytteost og et drys peber.

https://www.arla.dk/opskrifter/bruschetta-med-stegt-aubergine/

Sådan gør du

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en stor pande. Steg aubergineskiverne ved høj varme i ca. 2 min.
Vend skiverne, tilsæt resten af smørret og steg videre ved jævn varme i 3-4 min.
Tag brødene af varmen og drys med salt og peber.
Fordel rucolasalat og stegte aubergineskiver på de 4 skiver brød.
Top med hytteost og et drys peber - og server.

Energiindhold for hele retten:

3420 kJ / 817 kcal

Næringsindhold pr. 100g

594 kJ / 142 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	18,7 %	6,5 g
Kulhydrat:	53,6 %	18,8 g
Fedt:	27,7 %	4,4 g

Ingredienser

1 Lille aubergine, skåret i 8-12 skiver á 1 cm (ca. 200 g)
25 g Smør
¼ tsk Flagesalt
Friskkværnet peber
2 dl Rucolasalat
4 skiver Ristet landbrød
150 g Hytteost

Andre gode forslag

Se mere

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark