Burger med kartoffelfrikadeller

Name: Burger med kartoffelfrikadeller
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 25 g finthakkede soltørrede tomater; 1 dl kogende vand; 300 g kolde, kogte kartofler; 100 g kvark eller fraiche; 2 æg; 2 små knuste fed hvidløg; 60 g rasp (ca. 1¼ dl); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 3 spsk tomatketchup karryketchup el.lign.; 50 g kvark eller fraiche; 6 grove burgerboller; ½ agurk i skiver (ca. 200 g); 2 tomater i skiver (ca. 200 g); 1 rødløg i tynde skiver (ca. 50 g); 12 rensede salatblade; 100 g syltede agurker i skiver

En dejlig vegge-burger. Du kan også servere kartoffelfrikadellerne som almindelige frikadeller med en god råkost og dressing.

Ingredienser

Kartoffelfrikadeller - ca. 18 stk.

25 g Finthakkede soltørrede tomater
1 dl Kogende vand
300 g Kolde, kogte kartofler
100 g Kvark eller fraiche
2 Æg
2 Små knuste fed hvidløg
60 g Rasp (ca. 1¼ dl)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

3 spsk Tomatketchup karryketchup el.lign.
50 g Kvark eller fraiche

6 Grove burgerboller
½ Agurk i skiver (ca. 200 g)
2 Tomater i skiver (ca. 200 g)
1 Rødløg i tynde skiver (ca. 50 g)
12 Rensede salatblade
100 g Syltede agurker i skiver

Sådan gør du

Kartoffelfrikadeller

Kom tomaterne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem stå i ca. 2 min. Mos kartoflerne og bland dem med tomater og udblødningsvand. Kom kvark, æg, hvidløg, rasp, salt og peber i og rør farsen godt. Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Form halvdelen af kartoffelfarsen til 9 flade frikadeller. Steg dem ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side. Tag kartoffelfrikadellerne af panden og hold dem varme. Steg de sidste frikadeller.