Cæsarsalat med ekstra fyld
45 min
Der er frisk, sprød salat og knasende brødcroutoner i cæsarsalaten. Og i denne variation er der ekstra fyld af både oliven, tomater og oksekød, så salaten mætter godt.
Ingredienser
Cæsardressing
- 2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 tsk worcestershiresauce
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ dl rapsolie
- 2 bøffer af oksefilet (ca. 400 g)
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 200 g ciabattabrød, revet i rustikke bidder
- 50 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 300 g blade af romainesalat - 1½ salathoved
- 100 g små sorte oliven, fx nicoise
- 200 g små blommetomater i halve
-
100 g Castello® Aged Havarti - tynde flager
Sådan gør du
Sådan gør du
Cæsardressing
Rør alle ingredienser (bortset fra olie) sammen i en skål. Pisk olien i lidt efter lidt. Rør evt. 1 spsk. vand i dressingen, hvis den er for tyk.
Varm en grillpande godt op. Grill kødet 2-3 min. på hver side. Drys med salt og peber.
Fordel brødbidder og smør på en plade med bagepapir og rist midt i ovnen. Vend i croutonerne 2-3 gange under ristningen. Drys med salt og peber.
Vend salatbladene med dressing og læg dem i et dybt fad. Skær bøfferne i tynde skiver og fordel dem på salaten sammen med oliven og tomater. Drys med lune croutoner og ost og server.
Ristning
Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10560 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,1 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 20 %
- Fedt: 57 %
Vin match
Barbera Piemonte, Italien
vin på druen barbera fungerer rigtig godt til retter med friskhed og syre Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til bøf