Chicken Korma

Name: Chicken Korma
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 300 g kyllingeinderfileter i mundrette stykker; 1 dl yoghurt 10%; 2 spsk garam masala; ½ tsk salt; 1 spsk olie; 1 grofthakket løg; 4 finthakkede fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 2 tomater i store tern; 125 g cashewnødder eller smuttede mandler; 1 spsk garam masala; 1 tsk stødt gurkemeje; 1 tsk groft salt; 4 dl vand; 1 spsk hønsebouillon-pulver; 300 g blomkål i små buketter; 20 g smør - til stegning; 2 spsk yoghurt; evt. frisk koriander eller persille; 4 dl ris, gerne fuldkorn - koges

Chicken Korma er en nem og krydret indisk ret. Retten består af marineret kylling, der serveres i en krydret og cremet sauce baseret på cashewnødder og garam masala. Retten kan gøres vegetarisk ved at udskifte kylling med fx kikærter eller tofu. Lav kylling korma og server den med ris, frisk koriander og evt. naanbrød.

Ingredienser

300 g Kyllingeinderfileter i mundrette stykker
1 dl Yoghurt 10%
2 spsk Garam masala
½ tsk Salt

Korma sauce

1 spsk Olie
1 Grofthakket løg
4 Finthakkede fed hvidløg
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
2 Tomater i store tern
125 g Cashewnødder eller smuttede mandler
1 spsk Garam masala
1 tsk Stødt gurkemeje
1 tsk Groft salt
4 dl Vand
1 spsk Hønsebouillon-pulver

300 g Blomkål i små buketter
20 g Smør - til stegning

Toppings

2 spsk Yoghurt
Evt. frisk koriander eller persille

Tilbehør

4 dl Ris, gerne fuldkorn - koges

Sådan gør du

Kom kylling i en skål med yoghurt, garam masala og salt - og lad kylling marinere i mindst 30 min.

Korma sauce

Varm olien i en gryde og steg løg, hvidløg og ingefær ved jævn varme i ca. 3 min. eller til de er klare.
Tilsæt tomater, nødder, garam masala, gurkemeje, salt og steg i ca. 3 min.
Tilsæt vand og bouillon-pulver og lad saucen simre i 10 min.
Blend saucen til en glat konsistens, det er nemmest i en stor blender.

Smelt smørret i en pande og steg kyllingen med al marinaden ved jævn varme i ca. 5 min.
Tilsæt blomkål og steg i yderligere ca. 3 min.
Tilsæt korma saucen og lad retten simre i ca. 10 min.
Server chicken Korma med yoghurt, et drys krydderurter og kogte ris.