Chicken Korma

Name: Chicken Korma
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 300 g kyllingeinderfileter i mundrette stykker; 1 dl yoghurt 10%; 2 spsk garam masala; ½ tsk salt; 1 spsk olie; 1 grofthakket løg; 4 finthakkede fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 2 tomater i store tern; 125 g cashewnødder eller smuttede mandler; 1 spsk garam masala; 1 tsk stødt gurkemeje; 1 tsk groft salt; 4 dl vand; 1 spsk hønsebouillon-pulver; 300 g blomkål i små buketter; 20 g smør - til stegning; 2 spsk yoghurt; evt. frisk koriander eller persille; ris, gerne fuldkorn

Chicken Korma er en nem og smagfuld indisk ret. Retten består af marineret kylling, der serveres i en krydret og cremet sauce baseret på cashewnødder og garam masala. Retten kan gøres vegetarisk ved at udskifte kylling med fx kikærter eller tofu.

Ingredienser

300 g Kyllingeinderfileter i mundrette stykker
1 dl Yoghurt 10%
2 spsk Garam masala
½ tsk Salt

Korma sauce

1 spsk Olie
1 Grofthakket løg
4 Finthakkede fed hvidløg
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
2 Tomater i store tern
125 g Cashewnødder eller smuttede mandler
1 spsk Garam masala
1 tsk Stødt gurkemeje
1 tsk Groft salt
4 dl Vand
1 spsk Hønsebouillon-pulver

300 g Blomkål i små buketter
20 g Smør - til stegning

Toppings

2 spsk Yoghurt
Evt. frisk koriander eller persille

Tilbehør

Ris, gerne fuldkorn

Sådan gør du

Kom kylling i en skål med yoghurt, garam masala og salt - og lad kylling marinere i mindst 30 min.

Korma sauce

Varm olien i en gryde og steg løgene ved jævn varme i 2-3 min. eller til de er klare.
Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i yderligere ca. 3 min.
Tilsæt tomater, nødder, garam masala, gurkemeje, salt og steg i ca. 3 min.
Tilsæt vand og bouillon-pulver og lad saucen simre i 10 min.
Blend saucen til en glat konsistens, det er nemmest i en stor blender.

Smelt smørret i en pande og steg kyllingen med al marinaden ved jævn varme i ca. 5 min.
Tilsæt blomkål og steg i yderligere ca. 3 min.
Tilsæt korma saucen og lad retten simre i ca. 10 min.
Server chicken Korma med yoghurt, et drys krydderurter og kogte ris.