Chilikrydret hokkaidosuppe med ost

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(58 vurderinger)

1 timer

Hokkaidosuppe er en rigtig efterårsklassiker - fantastisk til halloweenfesten.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 hokkaido græskar (ca. 1¼ kg)
  • 25 g smør
  • 4 grofthakkede skalotteløg
  • 2 små grofthakkede fed hvidløg
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber
  • 2 dl tør hvidvin, fx riesling
  • 1 liter hønsebouillon
  • 150 g Castello® Marquis Marquis
  • 2½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 10 g smør
  • 25 g grofthakkede græskarkerner
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • fintsnittet purløg
  • løgfrø (nigellafrø/jomfru i det grønne)

Tilbehør

  • 240 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skræl græskarret. Halver det og skrab kernerne ud. Skær et stykke af græskaret i små tern (ca. 200 g) - og gem dem. Skær resten af græskaret i store tern.

Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og chilipeber ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt græskar og svits i yderligere ca. 5 min. Hæld hvidvinen ved og kog ved kraftig varme til den er næsten væk. Tilsæt bouillonen og lad suppen koge ved svag varme i ca. 20 min. eller til græskarret er mørt - rør af og til. Tilsæt ost, salt og peber. Tag gryden af varmen og blend med en stavblender til suppen er glat. Smag til. Hold suppen varm - den må ikke koge.

Lad smørret blive gyldent i en pande og rist de små græskartern, græskarkerner, salt og peber ved jævn varme i ca. 3 min. til alt er sprødt og let gyldent.

Ved serveringen

Kom græskarsuppen i varme, store og dybe tallerkener. Anret græskarblandingen midt i hver tallerken, pynt med purløg og løgfrø. Server straks.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8490 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 18,3 g
  • Protein: 12 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 48 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: