Chokolademousse - uden fløde

Name: Chokolademousse - uden fløde
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 400 g mørk chokolade; 100 g smør; 1 æggeblomme; ½ liter creme fraiche; 2½ æggehvide (ca. 100 g); ½ dl sukker (ca. 50 g); citronmelisseblade; friske bær

En chokolademousse uden fløde – den er i stedet lavet med cremefraiche, hvilket gør den let syrlig. Lækker chokolademousse med masser af mørk chokolade og serveret med friske bær.

Ingredienser

400 g Mørk chokolade
100 g Smør
1 Æggeblomme
½ liter Creme fraiche
2½ Æggehvide (ca. 100 g)
½ dl Sukker (ca. 50 g)

Pynt

Citronmelisseblade
Friske bær

Sådan gør du

Smelt chokoladen over vandbad, rør smør i, når chokoladen er smeltet. Rør æggeblommer i, herefter tilsættes cremefraiche. Pisk æggehviderne stive med sukker, vend den afkølede chokolademasse i de stiftpiskede æggehvider.