Chutney på svampe, brombær og timian

Name: Chutney på svampe, brombær og timian
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 125 g blandede svampe, fx kantarel, kejserhatte og bøgehatte; 2 små skalotteløg (ca. 50 g); 1 lille fed hvidløg; 1 spsk olivenolie; 1 spsk frisk timian; 3 spsk sukker; 1 tsk mørk balsamicoeddike; 125 g brombær; ¼ tsk groft salt; 100 g lagret cheddarost

45 min

Sød og krydret chutney - perfekt som tilbehør til ostebordet.

Sådan gør du

Rens svampene, pil løg og hvidløg. Skær det hele i rustikke stykker. Lad olien blive varm i en sauterpande og sauter svampe og løg ved jævn varme i ca. 4 min.Tilsæt timian, sukker og eddike og lad det koge ved svag varme i ca. 1 min. Tilsæt brombær og kog i yderligere ca. 2 min. - eller til brombærrene har afgivet lidt saft - de må ikke koge ud. Tilsæt salt og smag til. Lad chutneyen afkøle tildækket i køleskabet.

Anret ost og chutney på tallerkener.

Tips

Chutneyen kan indgå som tilbehør på et ostebord - den smager godt til de fleste oste.

Chutneyen kan opbevares tildækket i køleskabet i 4-5 dage.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

3239 kJ / 774 kcal

Næringsindhold pr. 100g

703 kJ / 168 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	15,9 %	6,6 g
Kulhydrat:	28,6 %	11,8 g
Fedt:	55,5 %	10,5 g

Ingredienser

Blandede svampe, fx kantarel, kejserhatte og bøgehatte	125 g
Små skalotteløg (ca. 50 g)	2
Lille fed hvidløg	1
Olivenolie	1 spsk
Frisk timian	1 spsk
Sukker	3 spsk
Mørk balsamicoeddike	1 tsk
Brombær	125 g
Groft salt	¼ tsk

Hertil

Lagret cheddarost	100 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark