Kartoffeldrys - til suppe
Chutney på svampe, brombær og timian
45 min
Sød og krydret chutney - perfekt som tilbehør til ostebordet.
Ingredienser
Antal portioner
- 125 g blandede svampe, fx kantarel, kejserhatte og bøgehatte
- 2 små skalotteløg (ca. 50 g)
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk friske timianblade
- 3 spsk sukker
- 1 tsk mørk balsamicoeddike
- 125 g brombær
- ¼ tsk groft salt
Pynt
- 1 kvist frisk timian
Hertil
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens svampene, pil løg og hvidløg. Skær det hele i rustikke stykker. Lad olien blive varm i en sauterpande og sauter svampe og løg ved jævn varme i ca. 4 min.Tilsæt timian, sukker og eddike og lad det koge ved svag varme i ca. 1 min. Tilsæt brombær og kog i yderligere ca. 2 min. - eller til brombærrene har afgivet lidt saft - de må ikke koge ud. Tilsæt salt og smag til. Lad chutneyen afkøle tildækket i køleskabet.
Anret ost og chutney på tallerkener.
Tips
Chutneyen kan indgå som tilbehør på et ostebord - den smager godt til de fleste oste.
Chutneyen kan opbevares tildækket i køleskabet i 4-5 dage.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3180 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,4 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 27 %
- Fedt: 56 %
Kilde:
Karolines Køkken®