Mangochutney

Name: Mangochutney
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 250 g frossen eller frisk mangofrugt i tern; 2 løg i mindre stykker (ca. 150 g); 175 g rørsukker (ca. 2 dl); 1 dl vand; ½ dl ufarvet lagereddike; 2 spsk skrællet frisk ingefær i tynde strimler; 2 tsk finthakket rød chilipeber; 1 kanelstang; 1 tsk groft salt

Skøn krydret sur-sød mangochutney, der passer godt til krydret mad - eller som tilbehør til blåskimmelost eller en god lagret ost.

Ingredienser

250 g Frossen eller frisk mangofrugt i tern
2 Løg i mindre stykker (ca. 150 g)
175 g Rørsukker (ca. 2 dl)
1 dl Vand
½ dl Ufarvet lagereddike
2 spsk Skrællet frisk ingefær i tynde strimler
2 tsk Finthakket rød chilipeber
1 Kanelstang
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne i en gryde og bring blandingen i kog.
Kog blandingen ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min. - eller til væsken er kogt ind til en sirup. Smag chutneyen til.
Hæld chutneyen på glas og køl den af. Opbevar den tildækket på køl.