Lemon curd kan smøres direkte på brødet og gør det ud for både smør og syltetøj, men kan også anvendes som fyld og smagsgiver i kage og cremer.
Sådan gør du
Kom citronsaft, smør og sukker i en gryde og bring det i kog. Kog blandingen i ca. 5 min. ved svag varme og uden låg. Tag gryden fra varmen og skum smørblandingen. Pisk æggene sammen og pisk lidt af den varme smørblanding i. Hæld "de lune æg" i gryden under omrøring og giv derefter blandingen et opkog, i ca. 1 min. Hæld citronsmørret i et glas og stil det i køleskabet i ca. 1 døgn.
Tips
Citronsmørret smøres direkte på brødet og gør det ud for både smør og syltetøj. Kan holde sig friskt på køl i ca. 14 dage.
Kan serveres til
Nybagte grovboller eller andet brød til en brunch eller bare en kop te.