Citrontærte

Citrontærte - er en meget frisk og lækker tærte. Denne hjemmelavede citrontærte er uden marengs og med en sprød mørdejsbund og syrlig citroncreme. Server citrontærten som en syrlig dessert med letpisket flødeskum - som en frisk dessert eller tilbehør til en kop kaffe eller te. Der er noget helt specielt lækkert med sådan en sprød og frisk citrontærte med en blød og cremet flødeskum til ... Uhm...

https://www.arla.dk/opskrifter/citrontarte/

Sådan gør du

Forbagning:

12-15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning:

Ca. 10 min. ved 225°- traditionel ovn.

Citrontærte - bund

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Saml hurtigt dejen med vand.
Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side.
Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Forbag bunden midt i ovnen.

Citroncreme

Rør citronsaft og majsstivelse sammen i en skål (som tåler varme – gerne metal eller glas). Rør æg og sukker i.
Sæt skålen over vandbad og varm blandingen op ved jævn varme og under konstant piskning, til cremen bliver tyk og fyldig – og skålen lyder hul. Tag skålen af varmen.
Pisk straks smørklatterne i en efter en – tilsæt først en ny smørklat, når den forrige er pisket ind i cremen.
Hæld citroncremen i den forbagte bund. Bag tærten færdig midt i ovnen (Obs! ved 225°).
Når citrontærten er let gylden på overfladen, er den bagt færdig, selvom cremen stadig er meget blød.
Lad tærten køle af i formen, på en bagerist. Tag først citrontærten ud af formen, når den er kølet helt af. Pynt med citronmelisse og server med letpisket flødeskum.