&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=68efe797)
Citrussalat med ingefærdressing
45 min
Citrussalat er noget af det skønneste om vinteren - prøv denne mættende variant med quinoa, pastinak og en frisk ingefærdressing til.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Ingefærdressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 tsk fintrevet frisk ingefær
- ½ tsk groft salt
- 200 g lys quinoa (ca. 2½ dl)
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 15 g smør
- 600 g pastinakker i tern
- 1 tsk groft salt
Citrussalat
- 3 appelsiner (ca. 800 g)
- 1 gul grapefrugt (ca. 350 g)
- 1 rød grapefrugt (ca. 350 g)
- 50 g skyllet rucolasalat
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 50 g granatæblekerner
- 50 g grofthakkede, salte mandler
Tilbehør
- 240 g ristet landbrød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Ingefærdressing
Vend cremefraiche sammen med ingefær og salt. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen i ca. 10 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle af.
Lad imens smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg pastinakternene ved kraftig varme og under omrøring i ca. 6 min. til de er møre og har taget farve. Fjern panden fra varmen, drys med salt og hold dem lune.
Citrussalat
Skær skal og hinder af citrusfrugterne - følg frugtens form. Skær frugterne i tynde skiver. Læg quinoa, pastinak og rucola på et fad - bland det let sammen. Anret citrusfrugterne ovenpå og fordel løg, granatæblekerner og mandler øverst. Server citrussalaten med ingefærdressing og ristet landbrød.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12000 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 68,6 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 30 %
