Rødbedesalat med lunt andebryst
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=68efe797)
Citrussalat med ingefærdressing
45 min
Citrussalat er noget af det skønneste om vinteren - prøv denne mættende variant med quinoa, pastinak og en frisk ingefærdressing til.
Ingredienser
Antal portioner
Ingefærdressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 tsk fintrevet frisk ingefær
- ½ tsk groft salt
- 200 g lys quinoa (ca. 2½ dl)
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 15 g smør
- 600 g pastinakker i tern
- 1 tsk groft salt
Citrussalat
- 3 appelsiner (ca. 800 g)
- 1 gul grapefrugt (ca. 350 g)
- 1 rød grapefrugt (ca. 350 g)
- 50 g skyllet rucolasalat
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- 50 g granatæblekerner
- 50 g grofthakkede, salte mandler
Tilbehør
- 240 g ristet landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Ingefærdressing
Vend cremefraiche sammen med ingefær og salt. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen i ca. 10 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle af.
Lad imens smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg pastinakternene ved kraftig varme og under omrøring i ca. 6 min. til de er møre og har taget farve. Fjern panden fra varmen, drys med salt og hold dem lune.
Citrussalat
Skær skal og hinder af citrusfrugterne - følg frugtens form. Skær frugterne i tynde skiver. Læg quinoa, pastinak og rucola på et fad - bland det let sammen. Anret citrusfrugterne ovenpå og fordel løg, granatæblekerner og mandler øverst. Server citrussalaten med ingefærdressing og ristet landbrød.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12000 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 68,6 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®