Edamame-bønnesalat
Coleslaw af rødkål, rødbeder og granatæblekerner
30 min
Server fx coleslawen som tilbehør til stegte andelår eller en god simregryde med oksebov. Vi har vendt friske korianderblade i coleslawen. Dem kan du evt. skifte ud med basilikumblade, hvis ikke du bryder dig om koriander.
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g fintsnittet rødkål
- 125 g rødbeder i meget tynde strimler
- ½ tsk groft salt
- ¾ spsk eddike, fx kirsebæreddike
- ¾ spsk honning
- ½ spsk dijonsennep
- ½ spsk fintrevet frisk peberrod
-
1 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ½ spsk eddike, fx kirsebæreddike
- 1 spsk tørrede tranebær
- ½ spsk olivenolie
- friskkværnet peber
- 1-2 æble i små tern, fx coxorange eller pigeon (ca. 100 g)
- 75 g kerner fra granatæble
- 1 spsk hakkede friske korianderblade
Pynt
- friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland rødkål, rødbeder, salt og eddike i en skål og ælt grøntsagerne godt, så fibrene mørnes let.
Hak, i en hurtighakker, honning, sennep, peberrod, fløde, eddike, tranebærbær, olie og peber til en glat dressing og vend den sammen med rødkål og rødbeder.
Vend rødkål og rødbede med æbletern, granatæblekerner og koriander.
Sådan får du kernerne ud af granatæblet
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 1850 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 10,2 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 63 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®