Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Croque Madame

•
Kommentarer (0)
Croque Madame

Sprød, smørstegt toast, fyldt med skinke og smeltet ost og toppet med et gyldent spejlæg. Croque Madame er fransk café magi på få minutter. Forskellen fra Croque Monsieur er netop ægget, der elegant lægger sig oven på toasten som en lille “damehat”. Retten stammer fra Frankrig og serveres ofte med en frisk, sprød salat, der giver et let og frisk modspil til den fyldige, cremede sandwich. Enkel, klassisk og uimodståelig.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Mornaysauce

25 g Smør
3 spsk Hvedemel
2½ dl Mælk
½ tsk Revet muskatnød
50 g Revet lagret havartiost
½ tsk Groft salt
50 g Smør
4 skiver Landbrød
4 skiver Parmaskinke
50 g Revet lagret havartiost
2 Æg
Flagesalt
Friskkværnet peber
Hakket bredbladet persille

Server fx med

250 g Cherrytomater

Sådan gør du

Mornaysauce

  • Smelt smørret i en gryde. Vend melet i og rør det til en ensartet konsistens.
  • Tilsæt mælken lidt efter lidt og lad det simre ved svag varme under omrøring i ca. 5 min.
  • Vend muskatnød, ost og salt i. Og lad det simre ved svag varme i yderligere ca. 2 min. Smag til.

Croque Madame

  • Lad halvdelen smørret blive gyldent på en pande. Kom to af brødskiverne på panden og rist dem ved middel varme i ca. 2 min. på hver side - til de er gyldne.
  • Gentag med resten af smørret og brødskiverne.
  • Læg brødene sammen om skinke og ost og læg dem på en plade med bagepapir.
  • Fordel mornaysaucen over de 2 toast og gratiner dem øverst i ovnen i ca. 8 min. ved 225° - varmluft.
  • Slå imens æggene ud i panden og steg dem ved middel varme i ca. 5 min. - eller til hviderne er stivnet.
  • Placer spejlægene på toppen af de gratinerede toast. Drys med, salt, peber og persille - og server de varme croque Madame med friske tomater til.

Næringsindhold

Energiindhold:

8230 kJ / 1967 kcal

Energifordeling

Energi
Fiber: 9,3 g
Protein: 84,3 g
Fedt: 119,1 g
Kulhydrat: 140,6 g
Server fx med en simpel grøn salat
Grøn salat
Ny
15 min
Grøn salat
(4)
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/croque-madame/