Daddeldessert med salt daddelkaramel

Name: Daddeldessert med salt daddelkaramel
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 150 g mandler; 150 g stenfri dadler; 2 spsk kakaopulver; ½ tsk havsalt; 200 g stenfri dadler; 2 spsk kokosolie; 1 tsk havsalt; 2 dl piskefløde; 200 g hakket mørk chokolade, ca. 70%; friske eller frysetørrede bær

Lækker daddeldessert med mandelmasse og daddelkaramel. Skøn kombination af sprød mørk chokolade og blød saltkaramel. Piskefløde gør karamellen luftig og giver et godt modspil til den tunge mandelmasse.

Ingredienser

Mandelmasse

150 g Mandler
150 g Stenfri dadler
2 spsk Kakaopulver
½ tsk Havsalt

Daddelkaramel

200 g Stenfri dadler
2 spsk Kokosolie
1 tsk Havsalt
2 dl Piskefløde

200 g Hakket mørk chokolade, ca. 70%

Pynt

Friske eller frysetørrede bær

Sådan gør du

Mandelmasse

Kom mandlerne i en foodprocessor og hak ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. Tilsæt dadler, kakao og salt. Hak stadig ved hurtigste hastighed, 3-5 min. - til blandingen er helt jævn. Kom den i en bagepapirsbeklædt rugbrødsform (ca. 10 x 30 cm). Stil den tildækket i fryseren i ca. 15 min.

Daddelkaramel

Kom dadlerne i en foodprocessor, tilsæt de øvrige ingredienser og hak ved hurtigste hastighed 3-5 min. - til blandingen er helt jævn. Hæld daddelkaramellen på mandelmassen og stil formen tildækket tilbage i fryseren i ca. 15 min.

Smelt chokoladen over vandbad og hæld den over daddelkaramellen. Stil formen i køleskabet i ca. ½ time - eller til chokoladen er helt fast. Tag daddeltærten ud af formen og læg den på et fad med chokoladen nederst. Pynt med friske bær og server.