Dessertgrød af perlebyg, hytteost og bagte blommer

Desserten leder tankerne hen på risalamande, men er så alligevel helt sin egen... Kogte korn blandet med flødeskum er generelt en ret uimodståelig kombination! Her har vi lavet den i en nordisk udgave med byg, blommer og hytteost.

Ingredienser

Bagte blommer

4 Røde blommer (ca. 275 g)
2 spsk Rørsukker

Byggrød

½ Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
¼ liter Æblejuice
1¼ g Perlebyg (ca. 100 g)

1 spsk Rørsukker
100 g Hytteost
1½ dl Piskefløde

Sådan gør du

Bagte blommer

Halver blommerne og fjern stenene. Skær blommerne i mindre stykker.
Kom dem i et lille ovnfast fad og drys rørsukker over.
Bag blommerne midt i ovnen ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad dem køle af.

Byggrød

Skrab kornene ud af vaniljestangen. Gem vaniljekornene.
Bring æblejuicen i kog i en tykbundet gryde og tilsæt perlebyg og den tomme vaniljestang.
Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time - rør af og til.
Stil kernerne tildækket i køleskabet til de er helt kolde.