Blommerelish til ost

De danske blommer har masser af smag, så relishen er ekstra god i sensommeren og efteråret, når du kan få danske frugter. Her en nem opskrift på relish af blommer, som er fantastisk som topping på ostemaden - eller som tilbehør på ostebordet. Blomme/løg kompotten er smagt til med sukker, balsamico og stjerneanis.

https://www.arla.dk/opskrifter/blommerelish-til-ost/

Sådan gør du

Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold sauterpande.
Lad sukkeret smelte uden omrøring, først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til det er gyldent - rør i sukkeret, når det meste er smeltet og gyldent.
Tilsæt blommer og løg og vend dem rundt i sukkeret.
Kom eddike, stjerneanis og salt i panden og kog blommerelishen ved svag varme og under låg i ca. ½ time, Rør af og til, især i starten, til sukkeret er smeltet igen.
Tag låget af panden og kog relishen ved kraftig varme i 2-3 min. eller til relishen tykner. Test efter ca. 1 min, hvor stiv relishen er som kold.
Server den kolde blommerelish sammen med brød og ost.

Energiindhold for hele retten:

14539 kJ / 3475 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1017 kJ / 243 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	9,7 %	5,8 g
Kulhydrat:	40,1 %	24 g
Fedt:	50,2 %	13,8 g

Ingredienser

100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
400 g Blommer i tern
1 Grofthakket løg
3 spsk Hvid balsamicoeddike
2 Stjerneanis
¼ tsk Groft salt

Hertil

400 g Ciabattabrød
400 g Ost, fx blåskimmelost og brie

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Blommerelish til ost

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Du har måske også lyst til at lave en mere krydret udgave - blommechutney?

Ingredienser

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg