Kreolske koteletter
60+ min
Blommerelish til ost
De danske blommer har masser af smag, så relishen er ekstra god i sensommeren og efteråret, når du kan få danske frugter.
Del
60+ min
Blommerelish til ost
De danske blommer har masser af smag, så relishen er ekstra god i sensommeren og efteråret, når du kan få danske frugter.
Fremgangsmåde:
Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold sauterpande. Lad sukkeret smelte uden omrøring først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til det er gyldent rør i sukkeret, når det meste er smeltet og gyldent. Tilsæt blommer og løg og vend dem rundt i sukkeret. Kom eddike, stjerneanis og salt i panden og kog blommerelishen ved svag varme og under låg i ca. ½ time rør af og til, især i starten, til sukkeret er smeltet igen. Tag låget af panden og kog relishen ved kraftig varme i 2-3 min. eller til relishen tykner test efter ca. 1 min, hvor stiv relishen er som kold.
Server den kolde blommerelish sammen med brød og ost.
Tip
Blommerelishen kan stå i køleskabet i 3-4 uger.
Kilde:
Karolines Køkken®