Blommerelish til ost

Name: Blommerelish til ost
Yield: 10 personer
Ingredients: 100 g sukker (ca. 1¼ dl); 400 g blommer i tern; 1 grofthakket zittauerløg; 3 spsk hvid balsamicoeddike; 2 stjerneanis; ¼ tsk groft salt; 400 g ciabattabrød; 400 g ost, fx blåskimmelost og; brie

60+ min

De danske blommer har masser af smag, så relishen er ekstra god i sensommeren og efteråret, når du kan få danske frugter.

Sådan gør du

Fordel sukkeret i et jævnt lag i en kold sauterpande.
Lad sukkeret smelte uden omrøring – først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til det er gyldent – rør i sukkeret, når det meste er smeltet og gyldent.
Tilsæt blommer og løg og vend dem rundt i sukkeret.
Kom eddike, stjerneanis og salt i panden og kog blommerelishen ved svag varme og under låg i ca. ½ time – rør af og til, især i starten, til sukkeret er smeltet igen.
Tag låget af panden og kog relishen ved kraftig varme i 2-3 min. eller til relishen tykner.
Test efter ca. 1 min, hvor stiv relishen er som kold.
Server den kolde blommerelish sammen med brød og ost.

Blommerelishen kan stå i køleskabet i 3-4 uger.

Energiindhold for hele retten:

14539 kJ / 3475 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1017 kJ / 243 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	9,7 %	5,8 g
Kulhydrat:	40,1 %	24 g
Fedt:	50,2 %	13,8 g

Ingredienser

100 g Sukker (ca. 1¼ dl)
400 g Blommer i tern
1 Grofthakket zittauerløg
3 spsk Hvid balsamicoeddike
2 Stjerneanis
¼ tsk Groft salt

Hertil

400 g Ciabattabrød
400 g Ost, fx blåskimmelost og
Brie

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Blommerelish til ost

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Hertil

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg