Krydderkage

En skøn krydderkage med blød smørcreme. Krydderkagen er fyldt med varme krydderier. Kanel, kardemomme, ingefær og nellike får krydderkagen til at dufte skønt, allerede inden du tager den ud af ovnen. Krydderkagen har et lag af smørcreme med appelsin i midten og ovenpå. Kagen er en skøn efterårs- og vinterkage. Og i anledningen af den søde juletid er det også altid et hit at servere en dejlig krydderkage.

Ingredienser

Krydderkage

150 g Blødt smør
200 g Rørsukker (ca. 2¼ dl)
½ tsk Groft salt
2 Æg
300 g Hvedemel (ca. 5½ dl)
1 spsk Stødt ingefær
1 spsk Stødt kanel
1 spsk Stødt kardemomme
1 tsk Stødt nellike
1 tsk Natron
2½ dl Kærnemælk

Smørcreme

200 g Blødt smør
200 g Flormelis (ca. 8 dl)
1 spsk Fintreven appelsinskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset appelsinsaft

Pynt

Appelsinskal (usprøjtet) i tynde strimler

Sådan gør du

Krydderkage

Pisk smør, sukker og salt luftigt. Pisk æggene i.
Bland mel, krydderier og natron sammen og pisk det i smørblandingen sammen med kærnemælk. Pisk til dejen er ensartet.
Fordel dejen i en smurt rugbrødsform (ca. 1½ liter) og bag kagen midt i ovnen ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn. Tjek om krydderkagen er gennembagt med en kødnål.
Lad kagen køle helt af i formen på en bagerist.

Smørcreme

Pisk smørret luftigt i en skål.
Tilsæt flormelis lidt ad gangen. Pisk indtil cremen er glat.
Tilsæt appelsinskal og -saft og pisk smørcremen kortvarigt.

Sådan samler du krydderkagen

Flæk kagen på midten og fordel halvdelen af smørcremen på den underste del af kagen.
Læg toppen på og fordel resten af smørcremen herpå.
Pynt med appelsinstrimler og sæt kagen i køleskabet i ca. ½ time, så smørcremen bliver fast og kagen skærbar.