Ørred og æggestand

3 timer
• Arbejdstid: 20 min
•
Kommentarer (0)
Ørred og æggestand

Ørred og æggestand er en klassiker, fx som en del af julefrokost- eller påskefrokostbordet. Det smager også godt med krydderurter i æggestanden, som du her har en nem opskrift på.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Æggestand

3 Æg
1 dl Piskefløde
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet hvid peber
Smør til pensling

Ørred

200 g Røgede ørredfileter

Pynt

3 spsk Fintklippet purløg
Friskkværnet hvid peber

Tilbehør

Rugbrød

Sådan gør du

Æggestand

  • Pisk æg, fløde, salt og peber sammen.
  • Smør en lille firkantet aluform (a ca. 4 dl). Hæld æggeblandingen i formen - gennem en fintmasket sigte.
  • Dæk formen med fx alufolie - prik lidt huller i folien med en gaffel. Stil æggestanden i et vandbad og bag den midt i ovnen ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn.
  • Lad æggestanden køle af tildækket i køleskabet - gerne til næste dag.

Ørred

  • Rens ørredefileten og skær den evt. i mindre stykker.
  • Anret ørred, æggestand og purløg , drys med friskkværnet hvid peber og server med rugbrød til.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for piskefløde kan du bruge madlavningsfløde eller mælk. Røget ørred kan erstattes af røget svinemørbrad. Prøv at lave æggestanden med forskellige krydderurter, fx ½ dl fintklippet purløg eller 1 dl plukket brøndkarse. Pynt med fintrevet frisk peberrod, ½ dl fintstrimlet bredbladet persille eller finthakket rødløg ved serveringen.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

790 kJ / 189 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0 g
Protein: 12,2 g
Fedt: 15,3 g
Kulhydrat: 1 g
Lækker forret og/eller frokostret - uanset årstid.
Lakserillette
15 min
Lakserillette
(128)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/orred-og-aggestand/