Kvarkbrød
Firkantede boller
60+ min
Bollerne bages tæt i en bradepande, så de skal brydes fra hinanden, som vi kender det fra hveder. Det er dét, der gør dem firkantede.
Ingredienser
24 stk. pr. portion
Antal portioner
- 50 g smør
- 4 dl mælk
- 1½ dl kærnemælk
- 25 g gær
- 2 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 800 g hvedemel
Pensling
- sammenpisket æg
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Beklæd en bradepande (ca. 6 x 22 x 30 cm) med bagepapir. Form dejen til 24 boller og læg dem i bradepanden. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl med æg og bag de firkantede boller midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 15120 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 31,3 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 72 %
- Fedt: 16 %
Kilde:
Karolines Køkken®