Fish and chips

1 time
•
Kommentarer (0)
Fish and chips

Prøv at lave den engelske klassiker "Fish and chips". Hjemmelavede pommes frites med et dryp eddike serveret med friteret frisk fisk og sauce tartar. Det er virkelig godt!

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Sauce tartar

1 dl Fraiche
1 Hakket, hårdkogt æg
3 Syltede agurker
2 spsk Grofthakkede kapers
2 spsk Finthakkede estragonblade
1 Finthakket rødløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pommes frites

500 g Skrubbede bagekartofler
1 liter Smagsneutral olie
Flagesalt

Friteret torsk

1 dl Hvedemel
¼ tsk Groft salt
½ dl Mælk
1 Æg
10 g Smør - smeltet
200 g Torskefilet eller lyssejfilet uden skind

Tilbehør

1 Citron (usprøjtet) i både
Eddike, fx malteddike

Sådan gør du

Sauce tartar

  • Vend alle ingredienserne sammen i en skål og stil saucen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Pommes frites

  • Skær kartoflerne ud i stænger (ca. 1 x 1 cm). Lad dem ligge i koldt vand i ca. 2 timer - skift vandet hver ½ time.
  • Sigt vandet fra og dub kartoflerne helt tørre i et viskestykke.
  • Hæld olien i en tykbundet gryde (ca. 1 liter) og varm det op til ca. 180°.
  • Tilsæt kartoflerne og friter dem i ca. 12 min. - til de er sprøde og gyldenbrune.
  • Tag kartoflerne op og læg dem på fedtsugende papir (friter pommes fritterne igen umiddelbart inden serveringen, så bliver de ekstra sprøde). Gem olien til fisken.

Friteret torsk

  • Bland mel og salt i en skål. Pisk mælk i og derefter æg og smeltet smør.
  • Rens fisken for eventuelle ben, skyl og tør den. Skær torskefileterne i 4 stykker.
  • Varm olien til 180°. Vend halvdelen af fisken i dejen og kom dem i olien. Steg stykkerne i ca. 2 min. - vend dem et par gange. Gentag med resten.
  • Friter pommes fritterne igen i ca. 1 min. Kom dem i en skål og vend dem godt med salt.
  • Server pommes fritterne med fisk, sauce tartar, citronbåde og eddike.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Hav et låg liggende klar som du kan lægge på gryden, hvis der skulle gå ild i olien. Du må aldrig komme vand på den varme olie.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

1830 kJ / 437 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,8 g
Protein: 3,3 g
Fedt: 44,5 g
Kulhydrat: 7,5 g
Lækker sauce, der er helt uundværlig til fish and chips
Tartarsauce
1 time
Tartarsauce
(30)
Relateret video Sådan fileterer du torsk

Der er ingen ben i at filetere fisk – lær hvordan du nemt fileterer torsk med Karolines Køkkenskole.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/fish-and-chips/