Fiskefileter og grøntsager

Name: Fiskefileter og grøntsager
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g fiskefileter, fx rødspætte eller rødtunge; 1½ tsk friskpresset citronsaft; 1½ spsk vand; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 12 små stilke citronmelisse; 25 g smør; 2 porrer i tynde ringe; ½ agurk i stave; 2 gulerødder i tændstiktynde stave; 2 spsk hakkede citronmelisseblade; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl piskefløde; 240 g groft brød

Med opskriften på, fiskefileter og grøntsager, er du garanteret en velsmagende hovedret. Fiskefileterne har en dejlig smag citronsaft og suppleres godt af de lækre stegte grøntsager.

Ingredienser

500 g Fiskefileter, fx rødspætte eller rødtunge
1½ tsk Friskpresset citronsaft
1½ spsk Vand
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
12 Små stilke citronmelisse

Grøntsager

25 g Smør
2 Porrer i tynde ringe
½ Agurk i stave
2 Gulerødder i tændstiktynde stave
2 spsk Hakkede citronmelisseblade
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Piskefløde

Tilbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Halver fileterne på langs.
Pisk citronsaft, vand, salt og peber sammen, og hæld det over fileterne. Lad dem stå i ca. 20 min.
Rul fileterne sammen omkring en kvist citronmelisse fra den spidse ende og med skindsiden indad.

Grøntsager

Smelt smørret i en stor pande. Svits heri porrer, agurk og gulerødder i ca. 1 min.
Tilsæt citronmelisse.
Stil fiskerullerne ned mellem grøntsagerne.
Drys med salt og peber, og hæld fløden ved. Damp retten under låg og ved svag varme i ca. 10 min.