Fiskehakkebøffer med stegte svampe
30 min
Lækre små krydrede bøffer af lyssej - en dejlig benfri fiskeoplevelse.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Basilikumdressing
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 dl hakkede friske basilikumblade
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk sukker
- ½ tsk groft salt
- 500 g lyssejfileter uden skind
- 1½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- 25 g smør
- 200 g rensede svampe, fx bøgehatte, kantareller eller østershatte
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 1 kg skrubbede eller pillede kogte kartofler
- ½ kg dampede gulerødder, gerne med top
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Basilikumdressing
Vend fraiche, basilikum, citronsaft, sukker og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Hak fiskekødet med en kniv og bland det med citronskal, salt og peber. Form fiskekødet til 8 små hakkebøffer. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg bøfferne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Tag fiskehakkebøfferne op og hold dem varme.
Tør panden af og lad smørret blive gyldent. Steg svampene ved kraftig varme og under omrøring i 1-2 min. Drys med salt og peber.
Kom fiskebøfferne i et fad og drys de stegte svampe over. Server sammen med basilikumdressing, kartofler og gulerødder.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8290 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,6 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 21 %
