Fiskesuppe med torsk, laks og rejer

Name: Fiskesuppe med torsk, laks og rejer
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1½ dl vand; ¼ tsk groft salt; 1 dl løse ris, parboiled (ca. 1 dl); 25 g smør; 1 grofthakket løg; 1 tsk safran; 3 dl grøntsagsbouillon; 1 dl tør hvidvin; 250 g broccoli i små buketter; 200 g torskefilet i mindre stykker; 200 g laksefilet i mindre stykker; ¼ liter piskefløde eller madlavningsfløde; 100 g rejer; 150 g sukkerærter; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 modne avocadoer i mindre stykker

Prøv denne lækre fiskegryde med safran. Den toppes med frisk avocado.

Ingredienser

1½ dl Vand
¼ tsk Groft salt
1 dl Løse ris, parboiled (ca. 1 dl)

Fiskegryde

25 g Smør
1 Grofthakket løg
1 tsk Safran
3 dl Grøntsagsbouillon
1 dl Tør hvidvin
250 g Broccoli i små buketter
200 g Torskefilet i mindre stykker
200 g Laksefilet i mindre stykker
¼ liter Piskefløde eller madlavningsfløde
100 g Rejer
150 g Sukkerærter
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

2 Modne avocadoer i mindre stykker

Sådan gør du

Bring vand og salt i kog i en tykbundet gryde.
Kog risene ved jævn varme og under låg i ca. 12 min.
Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg i ca. 12 min. og hold dem varme.

Fiskegryde

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner, i en tykbundet gryde.
Svits løg og safran i ca. 1 min.
Tilsæt bouillon og vin og bring det i kog.
Tilsæt broccoli og lad det koge i ca. 2 min.
Tilsæt rå fisk og fløde og bring retten i kog under forsigtig omrøring.
Tilsæt rejer, ris, sukkerærter, salt og peber.
Varm det godt igennem og smag til.