Flamberede figner med granatæbler og vaniljeflødeskum
30 min
Nem og hurtig figendessert flamberet i whisky med appelsinsirup og granatæblekerner.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Vaniljeflødeskum
- 1 fed vaniljestang - kornene herfra
-
¼ liter Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%
- 2 spsk flormelis
- 8 friske figner i halve (ca. 400 g)
- 25 g smør
- 4½ spsk rørsukker
- 2 dl friskpresset appelsinsaft
- ¾ dl whisky eller cognac
- 175 g kerner fra granatæble - et granatæble (ca. 2½ dl)
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Vaniljeflødeskum
Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom dem i en skål sammen med fløde og flormelis. Pisk fløden til et blødt skum. Stil vaniljeflødeskummet tildækket i køleskabet.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg de halve figner ca. 2 min. på hver side. Drys sukkeret over og tilsæt appelsinsaft. Kog fignerne ved kraftig varme i ca. 2 min. - vend af og til. Appelsinlagen skal lige begynde at tykne. Hæld whiskyen ved og sæt ild til med det samme - emhætte må ikke være tændt. Pust forsigtigt ilden ud efter ca. 10 sek. - eller læg låg på.
Fordel de flamberede figner i 6 små dybe tallerkene - to med snitfladen opad og én nedad. Rør forsigtigt flødeskummet op og smag til. Hæld appelsinlagen ved fignerne og fordel granatæblekerner og lidt flødeskum på tallerkenerne. Server straks sammen med resten af flødeskummet.
Tip
Når der ikke er sæson for friske figner, kan du bruge nektariner, ferskner, blommer eller ikke alt for modne jordbær. Den friskpressede appelsinsaft, kan du erstatte af appelsinjuice. Pynt med de friske bær og krydderurter, som har sæson.
Sådan får du kernerne ud af granatæblet
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7880 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 13 g
- Protein: 3 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 55 %
Vin match
Muscat/moscato Rhône, Frankrig
Hvid dessertvin på muscat-druen fx en Muscat de beaumes de venice Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vine til appelsin