Focaccia brød

3 timer
• Arbejdstid: 25 min
Fryseegnet
•
Kommentarer (21)
Focaccia brød

Her får du opskriften på et saftigt focaccia brød med sprød skorpe - som kan bages samme dag. Foccacia brødet er helt klassisk toppet med olivenolie, rosmarin og flagesalt. Server brødet på en buffet, til tapas eller som tilbehør til fx suppe. Eller brug det som sandwichbrød - du kan lave virkelig lækre sandwich af et focaccia brød.

Anders Kiil
Anders Kiil har udviklet denne opskrift
Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

25 g Gær
4 dl Vand - lillefingervarmt
2 tsk Sukker
500 g Hvedemel
1½ tsk Groft salt
5 spsk Olivenolie - til bradepanden

Topping

3 spsk Olivenolie
1 dl Plukkede rosmarinkviste
Flagesalt

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker og mel.
  • Ælt dejen til den er blank og smidig - gerne i en røremaskine i 8 - 10 min. (til dejen samler sig om dejkrogen). Dejen skal stadig være klistret. Tilsæt salt efter ca. 5 min.
  • Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1½ time.
  • Læg bagepapir i en bradepande (ca. 30 x 40 cm) og smør 3 spsk af olien ud på papiret.
  • Bred dejen ud i formen - kom evt. lidt vand eller olie på hænderne, det gør det nemmere. Fordel 2 spsk olien henover dejen, så overfladen ikke bliver tør under efterhævningen.
  • Lad dejen efterhæve lunt i ca. 1 time.
  • Top dejen med olie og tryk fingrene dybt ned i den, så der bliver fordybninger.
  • Drys med rosmarin og salt og bag brødet midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200° - varmluft.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Et focaccia brød kan toppes med andre friske krydderurter eller løg i både, oliven, kartoffel og ost, fx revet ost, parmesan eller salatost.

Du kan forberede dejen til focacciabrødet dagen før. Så bliver brødet endnu mere lækkert og fyldt med skønne lufthuller. Reducer gærmængden til 10 g og stil bradepanden med dejen tildækket i køleskabet i 12-24 timer.

Næringsindhold

Energiindhold:

11340 kJ / 2710 kcal

Energifordeling

Energi
Fiber: 18,4 g
Protein: 45,9 g
Fedt: 113,6 g
Kulhydrat: 373,9 g
Prøv også et langtidshævet focaccia brød
Focaccia med rosmarin
12 timer
Focaccia med rosmarin
(12)
Relateret video Focaccia brød

Se hvordan du laver focaccia brød her. Focaccia brød stammer fra Italien og i familie med pizza. Dette klassiske focaccia brød er toppet med rosmarin, olie og flagesalt og er skønt som det er - nybagt, sprødt og lækkert. Focacciabrød er oplagt på en buffet, på ostebordet eller som tilbehør til en varm ret.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/focaccia-brod/