Fragilitékage

Name: Fragilitékage
Total time: 1 h
Yield: 1 kage
Ingredients: smør - smeltet; hvedemel; 2 æggehvider; ½ vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 85 g sukker (ca. 1 dl); 2 æggeblommer; 125 g blødt smør; 85 g sukker (ca. 1 dl); 1 dl mælk; 1 dl hvedemel; 2 tsk bagepulver; 150 g hakkede smuttede mandler; 2 dl piskefløde; 1 dl yoghurt 10%; 2 spsk friskpresset appelsinsaft, cognac, appelsinlikør eller anden spiritus

Skøn og luftig dessert, der smager af mere...

Ingredienser

Smør - smeltet
Hvedemel

2 Æggehvider
½ Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
85 g Sukker (ca. 1 dl)

2 Æggeblommer
125 g Blødt smør
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 dl Mælk
1 dl Hvedemel
2 tsk Bagepulver
150 g Hakkede smuttede mandler

Creme

2 dl Piskefløde
1 dl Yoghurt 10%
2 spsk Friskpresset appelsinsaft, cognac, appelsinlikør eller anden spiritus

Sådan gør du

Beklæd en bageplade med bagepapir. Pensl det med smør og sigt mel henover.

Pisk æggehviderne næsten stive sammen med vaniljekorn. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt og pisk til en sej marengs.

Pisk i en anden skål æggeblommer, smør og sukker lyst og cremet. Rør mælken i blandingen. Bland mel og bagepulver og sigt det i. Vend det forsigtigt sammen. Smør dejen ud på bagepapiret (ca. 25 x 50 cm), brug fx en varm paletkniv. Fordel forsigtigt marengsen på dejen, brug en fugtig paletkniv. Drys med de hakkede mandler og bag kagen midt i ovnen i ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad den køle af på en bagerist. Del den på midten (ca. 25 x 25 cm).

Creme

Pisk fløde og yoghurt sammen til en let creme. Læg bundene sammen med cremen og skær den i små snitter med en skarp kniv. Server til kaffen eller med et glas kold portvin.