Frosset flødeskum i fire varianter

Frosset flødeskum i fire varianter

60+ min
Frosset flødeskum er en hurtig, lækker og dekorativ topping til både søde og salte varme retter.

Sådan gør du

Kakao-appelsinflødeskum
  • Pisk fløden til et fast skum. Tilsæt appelsinsaft, kakao, sukker og appelsinskal og vend det godt sammen. Form kakao-flødeskummet til 20-25 "æg" med en ske og sæt dem på bagepapir. Frys "æggene" mindst 1 time.
Karryflødeskum
  • Pisk fløden til et fast skum. Tilsæt karry, salt og peber og vend det godt sammen. Form karryskummet til 20-25 "æg" med en ske og sæt dem på bagepapir. Frys "æggene" mindst 1 time.
Peberrodsflødeskum
  • Pisk fløden til et fast skum. Tilsæt peberrod, citronsaft, salt og peber og vend det godt sammen. Form peberrodsskummet til 20-25 "æg" med en ske og sæt dem på bagepapir. Frys "æggene" mindst 1 time.
Krydderurteflødeskum
  • Pisk fløden til et fast skum. Tilsæt hvidløg, estragon og dild og vend det godt sammen. Form krydderurteskummet til 20-25 "æg" med en ske og sæt dem på bagepapir. Frys "æggene" mindst 1 time.

Det er vigtigt, at flødeskummet har en fast konsistens, så det kan holde formen på frost. Modsat må den ikke overspiskes, da flødeskummet så vil skille, når det smelter i en varm ret. Flødeskummet kan holde sig længe på frost pakket i en lufttæt beholder.

Energiindhold for hele retten:

4164 kJ / 995 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1397 kJ / 334 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,6 g
Protein: 4,5 % 3,7 g
Kulhydrat: 10,5 % 8,6 g
Fedt: 85 % 32,1 g

Ingredienser

Karryflødeskum
2½ dl Piskefløde
2½ tsk Karry
¾ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
Peberrodsflødeskum
2½ dl Piskefløde
3 spsk Fintrevet peberrod
2 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
Krydderurteflødeskum
2½ dl Piskefløde
1 Lille finthakket fed hvidløg
1 spsk Finthakkede estragonblade
1 spsk Finthakket frisk dild
Kakao-appelsinflødeskum
2½ dl Piskefløde
¼ dl Friskpresset appelsinsaft
3 spsk Kakaopulver
1 spsk Sukker
2 tsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk